Diētisko ēdienu tabula Nr. 5: ēdienkartes un produkti

Receptes sociālajos tīklos!

Tabula Nr. 5 ir īpašs skaits uztura, kuru izstrādājis Dr. M.I. Pevznerom. To uzskata par vienu no labākajiem cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām.

Pevzner Diēta tabula Nr. 5 nodrošina uzturu ar pilnu kaloriju saturu, bet ar ierobežojumiem taukos un holesterīnu saturošos pārtikas produktos. Arī cepti ēdieni ir izslēgti, taču ir daudz augļu un dārzeņu.

Lietošanas indikācijas

  • hronisks hepatīts bez paasinājuma;
  • hronisks holecistīts;
  • holecistīts ar atgūšanu;
  • aknu ciroze, ja trūkst funkcijas;
  • žultsakmeņu slimība;
  • akūts hepatīts un holecistīts atjaunošanās periodā;
  • Turklāt diētu 5 ir parakstīts, ja nav izteikta zarnu patoloģija.

Diētas mērķis

Piektās uztura mērķis ir ķīmiski skutot aknas veselīgas uztura apstākļos un organisma zarnu sistēmas normālas funkcijas (maigs uzturs).

Diētas vispārējās īpašības

  • normāls olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs (ar nelielu samazināšanos);
  • ierobežots tauku saturs izvēlnē;
  • Visus ēdienus var pagatavot šādos veidos - vārīšanai, cepšanai, reizēm - sautēšanai. Tajā pašā laikā ir nepieciešams noslaucīt tikai dārzeņus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām. Stingru gaļu ieteicams smalki sagriezt. Ceptu dārzeņus un miltus nevar;
  • auksti ēdieni ar diētu 5 nav ieteicami;
  • produkti ar augstu vielu saturu, piemēram, purīni, skābeņskābe ir kontrindicēti;
  • izslēdz pārtikas produktus, kas izraisa zarnu pietūkumu, satur rupjas šķiedras, kas bagātas ar ekstrahējošām vielām, stimulē gremošanas sulas sekrēciju;
  • ierobežots sāls ierobežojums.

Barošanas režīms

Tātad uztura tabulas numurs 5: 4-5 reizes dienā aptuveni vienādās daļās.

Ieteicams dzert šķidrumu tukšā dūšā.

Dienas deva (enerģijas vērtība un ķīmiskais sastāvs):

  • vāveres - līdz 80 gr. (No kuriem 50% ir dzīvnieku izcelsmes vielas);
  • tauki - līdz 80-90 gr. (No kuriem 30% ir augu izcelsmes);
  • ogļhidrāti - līdz 400 g;
  • šķidrums 1,5 - 2 litri minimums;
  • kopējā enerģētiskā vērtība - aptuveni 2400 - 2800 kcal (aprēķināt ēdienu uz kaloriju kalkulatora);
  • Sāls lieto ne vairāk kā 10 g.

Lai uzturētu aknu darbību, ja ir izrakstīta tabula Nr.5, ieteicams lietot hepatoprotektorus (piemēram, Ursosan).

Pārtika, ko var lietot uzturā

Pārtika, ko nevar ēst, barojot ēdienu

Dzērieni

  • Vāja melna tēja ar citronu, pusciļas vai ar cukura aizstājēju (ksilīts), piens;
  • Dogrose buljons;
  • Sulas, kas atšķaidītas ar ūdeni (par panesamību);
  • Atdzesēts kompots no svaigiem un sauss augļiem;
  • Želeja;
  • Mousses uz cukura aizstājējiem (ksilīts) vai puskalds uz cukura;
  • Morse un Kissel (nav skābie);
  • Svaidīts kumelīte.
  • Kafija;
  • Kakao;
  • Gāzēti un atdzesēti dzērieni;
  • Alkoholiskie dzērieni (viss ir stingri aizliegts, ieskaitot zemu alkohola saturu);
  • Šokolāde un kafija;
  • Zaļā tēja, stevia lapas, knotweed herb, stevia ekstrakts;
  • Sūkalas;
  • Cigoriņi;
  • Karkade;
  • Svaigi un izspiesti sulas;
  • Carob.

Zupas

  • Zupa ir galvenais ēdiens diētā (nevis buljonā)!
  • Veģetārie zupi - sasmalcināti kartupeļi, cukini, ķirbi, burkāni, manna, auzu vai griķi, rīsi, nūdeles. Atļauts pievienot 5 g sviestu vai 10 g skābo krējumu;
  • Augļu zupas;
  • Piena zupas ar makaronu;
  • Borsch (bez buljona);
  • Zupas veģetārietis;
  • Biešu zupa;
  • Zirņu zupa (šķidra, ar minimālu zirņu pievienošanu);
  • Miežu zupa.
  • Buljoni, kas pagatavoti gaļā, zivīs un sēnēs, kā arī buljoni, kuru pamatā ir pākšaugi, skābenes vai spināti;
  • Okroska (uz kefīra, uz kvass, jebkura).

Kaši / grauzdiņi

  • Grīdinātas biezputras un puskukurūza griķu, auzu pārslu, manna un rīsi, vārīti ūdenī vai pusi ar pienu;
  • Dažādi produkti no graudaugiem: souffle, sautējumus, pudiņus pusē ar biezpienu, nūdeles pannām, biezpienu;
  • Pilaf ar žāvētiem augļiem;
  • Musli (bez piedevām aizliegts lietot diētu)
  • Auzu milti (bez piedevām);
  • Kuskuss, Bulgur;
  • Pīļu putra;
  • Linu sēklas;
  • Pākšaugus izslēdz no graudaugiem (kā neatkarīgu ēdienu);
  • Pērļu mieži, mieži, kukurūzas putraimi ir ierobežoti;
  • Lēcas

Makaroni

  • Zema tauku ielīmēšana
  • Taukskābju pastas;
  • Makaroni ar aizliegtu sastāvdaļu diētu;
  • Makaronu ar karstu, krēmīgu vai tomātu mērci.

Gaļa / zivis / gaļas produkti

  • Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītari (visi mājputni bez ādas). Gaļu pagatavo vārītajā vai tvaika formā, berzē vai sasmalcina (kotletes, sufli, kartupeļu biezeni, kvineli, liellopa stroganovs, mīksta gaļas gabals);
  • Kāpostu rullīši, pīlāti ar vārītu mušu (ne skābo mērci);
  • Piena desas (ļoti ierobežotas);
  • Sagatavojiet zema tauku šķirnes zivis (zanders, mencas, heki, pollaki, tunci) šādi: vāriet vai cepiet pēc vārīšanas. Varat pagatavot kumelītes vai kotletes, zivju sufeles vai veselu gabalu filejas. Patēriņš tiek ierobežots līdz trim reizēm nedēļā;
  • Svaigas austeres;
  • Garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotas;
  • Lasis ir ierobežots tauku saturs un kā ēstgribu, nevis galveno ēdienu;
  • Pelmeņi ar teļa vai vistu (mīklu, liesu gaļu, ūdeni, sāli) - ļoti ierobežots tauku saturs un nav obligāti cepts;
  • Zirgu gaļa (vārīta un cepta);
  • Vistas krūtiņa pagatavota vai tvaicēta.
  • Nieres, aknas, mēle, visas desas, kūpinātie produkti, kā arī gaļas konservi;
  • Cūkgaļas tauku izmantošana ir ierobežota, un pavisam izslēgtas kulinārijas eļļas, kā arī liellopa un aitas gaļa;
  • Konservētas zivis
  • Sālītas un kūpinātas zivis
  • Zivju tauku šķirnes (laši, forele, karpas, zutis, ērze, cietoksnis, beluga, sams uc);
  • Granulas (sarkans, melns)
  • Suši;
  • Liellopa mēle;
  • Krabju spieķi

Maize

  • Biezpiena maize;
  • Rudzu maize;
  • Krekeri;
  • Kviešu maize no žāvētu vai vakardienas konditorejas izstrādājumu, krekeru 1. un 2. pakāpes miltiem;
  • Nesaldināti sausie cepumi, cepumi;
  • Cepti izšūti produkti ar vārītu gaļu un zivīm, biezpiens, āboli;
  • Sausais cepums;
  • Šķēles (krekeru) kvieši;
  • Maize (bez konservantiem);
  • Sagrieziet
  • Visi produkti no dvesmām un mīļām;
  • Cepti ēdieni;
  • Svaiga maize;
  • Pankūkas;
  • Cepti pīrāgi;
  • Krekeri no sviestu mīkla.

Piena produkti / raudzēti piena produkti

  • Skābais krējums (minimālais tauku saturs) un siers (nav asa un ļoti ierobežotā daudzumā);
  • Ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un treknā vai beztauku biezpiena, piens - 200 grami. Varat arī biezpiena ēdienus, sufeles un sautējumus, slavenie klimpas un biezpienākus, skābu pienu, pudiņus;
  • Fetas siers - tauku saturs ir ierobežots;
  • Jogurti (bez konservantiem).
  • Saltās šķirnes sieri nav iekļauti;
  • Taukskābju piena produkti;
  • Krējums, piens 6%, ryazhenka, tauku biezpiens;
  • Sūkalas

Dārzeņi

  • Ciete saturoši dārzeņi, vārīti un cepti izliektā veidā: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbji, bietes, ķīniešu kāposti;
  • Salāti (Romain, Corn, Iceberg un citi neitrāla un garšas salāti) ierobežotā daudzumā;
  • Bulgāru pipari (ierobežotā daudzumā);
  • Avokado;
  • Jūras kāposti;
  • Gurķi;
  • Tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, pasliktināšanās gadījumā - izslēdziet);
  • Zaļās pupiņas - paši pāksti var tvaicēt vai cep
  • Selerijas, brokoļi (labāk pēc termiskās apstrādes).
  • Dārzeņus izslēdz no: sēnēm, kukurūzai, dārzeņiem, spinātiem un rabarberiem, redīsiem, redīsiem, rāceņiem, baklažāniem, ķiplokiem, sīpoliem, sparģeļiem;
  • Zaļie sīpoli, marinēti dārzeņi, konservēti produkti, ieskaitot konservētos zirņus;
  • Garšaugi un salāti ir rūgteni, rūgtie, pikanti (pētersīļi, dilles, spināti, cigoriņi, arugula, frīze uc) - nevis kā galvenā sastāvdaļa vai galvenā trauciņā, tikai kā dekorēšana vai garša minimālā daudzumā;
  • Tomātu pastas;
  • Baltā kāposti neapstrādātā veidā (gatavošanai ar termisko apstrādi minimālajā atļautā daudzumā).

Augļi / Ogas

  • Āboli - tikai gatavi, mīksti un bez skābiem, rīvēti neapstrādāti, cepti;
  • Ne vairāk kā 1 banānu dienā;
  • Atdzesētu kompotu no svaigiem un sauss augļiem, želejām un vasarām uz cukura aizstājējiem;

Granātābols (nelietojiet ļaunprātīgi), izņemot hemochromatosis;

  • Arbūzi, ne vairāk kā 2 x mazos gabaliņos dienā;
  • Žāvēta papaija, žāvētas melones, žāvēti aprikozes;
  • Melone, papaija, ananāsi (salātos ļoti mazos daudzumos tīrā formā - tas nav iespējams);
  • Augļu biezeņi (tikai piektā galda augļi).
  • Uztura numurs 5 (tabula Nr. 5)

    Uztura numurs 5 (tabula Nr.5) ir medicīniskā uztura sistēma, kas paredzēta cilvēkiem, kas cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām - hepatīta, holecistīta, aknu cirozes un citu slimību dēļ.

    Palielināts augļu un dārzeņu patēriņš palīdz palielināt choleretic darbību, zarnu motilitāti, nodrošina maksimālu holesterīna izdalīšanos.

    Šajā uzturvērtības sistēmā nav iekļauti spēcīgi kuņģa un aizkuņģa dziedzera sekrēcijas stimulatori, ugunsizturīgi tauki, cepta pārtika, pārtikas produkti, kas satur daudz holesterīna un purīnu.

    Diētiskās vielas ķīmiskais sastāvs Nr. 5:

    • olbaltumvielas 80 g (55% dzīvnieku izcelsmes, 45% dārzeņu);
    • tauki 80 g (30% dārzeņu, 70% dzīvnieku);
    • ogļhidrāti 350-400 g (70-80 g cukura);
    • sāls 10 g;
    • šķidrums 1,5-2 litri.

    Jūs varat iekļaut ksilītu un sorbītu (25-40 g).

    Masas dienas deva: 3 kg.

    Diētiskās dienas diametrs 5: 2400-2600 kcal.

    Diēta: 4-5 reizes dienā.

    Diētas diētas lietošanas indikācijas 5

    • hronisks hepatīts (bez saasināšanās);
    • hronisks holecistīts;
    • aknu ciroze (ja nav funkciju nepietiekamības);
    • žultsakmeņu slimība (ICD);
    • akūts hepatīts un holecistīts (atveseļošanās laikā).

    Tas ir svarīgi! Dieta numurs 5 ir noteikts, ja nav izteiktas kuņģa un zarnu patoloģijas.

    Uztura numurs 5 (Tabulas numurs 5). Pārtika

    Ko jūs varat ēst ar diētu skaits 5:

    Zupas: dārzeņi, ar dārzeņu buljonu putraimi, piena produkti, augļi, veģetārie borši, biešu zupa. Zazharku degvielas uzpildei nav cepts sviestā un žāvēts pannā.

    Kukurūzas: jebkura, jo īpaši dod griķu, auzu, rīsu un makaronu.

    Dārzeņi, zaļumi: ieteicams jebkurā formā (svaigi, sautēti, vārīti), arī nav skābo kāpostu.

    Gaļa, zivis: liesa gaļa (vistas un tītara bez ādas, liellopa gaļa, teļa gaļa, jēra gaļa). Zivis ir arī ar zemu tauku saturu, vārītas vai ceptas pēc vārīšanas.

    Olas: 1 olu dienā (mīkstās vārītas vai olīvas).

    Svaigi augļi un ogas: augļi un ogas (izņemot skābās) jebkurā formā (neapstrādāta, vārīta, cepta), arī žāvēti augļi.

    Piena produkti: kefīrs, piens, jogurts, skābs krējums, trekns un beztauku biezpiens, zemu tauku satura siers.

    Saldumi: želeja, želejas, kompoti, vaski, meringues, snowballs, marmelāde, saldumi (nevis šokolāde), konfektes, medus, džems.

    Miltu produkti: kviešu maize (no pirmās un otrās šķiras miltiem), vakar rudzu maize (no sēklām un nomizotiem miltiem). Fancy produkti ar gaļu, zivīm, biezpieniem vai āboliem, cepumi, garu un sausu sūkļa kūku.

    Tauki: krēmveida un rafinētas augu eļļas.

    Dzērieni: tēja, kafija ar pienu, sulas (augļi, ogas, dārzeņi), rīsu un kviešu buljoni.

    Ko jūs nevarat ēst, uzņemot diētu ar 5. numuru:

    • visas uz tām balstītas buljonas un mērces (gaļa, zivis, sēnes), okroshka, zaļā zupa;
    • marinēti dārzeņi, sēnes, spināti, skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki;
    • svaiga maize, kartupeļu mīklas izstrādājumi un mīklas izstrādājumi, cepti pīrāgi;
    • pākšaugi;
    • taukaina gaļa un zivis, pīles, zosis, cūkgaļa, tauki, subprodukti, ikri, kūpināta gaļa, sālītas zivis, konservi, lielākā daļa desu; konservi;
    • tauku piens (6%), krējums, ryazhenka, tauku skābs krējums un biezpiens, sāļš, pikants un taukains siers;
    • alkohols, soda, melna stipra kafija, kakao, vīnogu sula, aukstie dzērieni;
    • suvenīri, produkti ar krējumu, šokolāde, saldējums;
    • garšvielas, sinepes, mārrutki, pipari, etiķis.

    Uztura numurs 5 (tabula Nr.5): nedēļas izvēlne

    Dieta numurs 5 ir daudzveidīgs un noderīgs. Zemāk ir nedēļas paraugu izvēlne.

    Pārtikas vārīti sasmalcināti vai berzti, vārīti ūdenī, tvaicēti vai cepti. Maltītes ir siltas (ļoti karstas un aukstīgas).

    Pirmdiena

    Brokastis: olīvas, auzu pārslu, tēja.
    Pusdienas: cepta ābele.
    Pusdienas: dārzeņu zupa ar griķu, vistas fileju, rīsiem, žāvētu augļu kompotu.
    Pusdienas: savvaļas rožu novārījums.
    Vakariņas: kartupeļu biezeni, vārītas zivis, dārzeņu salāti.

    Otrdiena

    Brokastis: biezpiens ar skābu krējumu un cukuru, vāja kafija ar pienu.
    Pusdienas: banāns.
    Pusdienas: veģetārie borscht, makaroni, liellopa pīrāgus.
    Uzkodas: kefīrs.
    Vakariņas: pīlārs ar vārītu gaļu, ceptiem dārzeņiem.

    Trešdiena

    Brokastis: griķu-rīsu diētas pankūkas ar ievārījumu, tēju.
    Pusdienas: augļi.
    Pusdienas: dārzeņu zupa ar rīsiem, zivju kotletes, mieži.
    Uzkodas: augļu želeja.
    Vakariņas: griķu biezputra ar ziedkāpostu, vistas kotletēm.

    Ceturtdiena

    Brokastis: vārīta ola, piena auzu pārslu, tēja.
    Pusdienas: želeja.
    Vakariņas: ķirbju zupa, tvaicēti cūkas pīrādziņi, rīsi.
    Uzkodas: augļi.
    Vakariņas: vistas gaļas kotletes, ziedkāpostu biezeņi, dārzeņu salāti.

    Piektdiena

    Brokastis: siera kūkas ar skābu krējumu (cepts), kafiju ar pienu.
    Pusdienas: augļi.
    Pusdienas: dārzeņu zupa, vinaigrette, griķu biezputra.
    Pusdienas: pudiņš.
    Vakariņas: kartupeļu biezeni, zivju kūkas, ceptas dārzeņas.

    Sestdiena

    Brokastis: piena zupa, tēja.
    Pusdienas: augļu salāti.
    Pusdienas: kartupeļu zupa ar makaronu, casserole ar vistu un dārzeņiem.
    Pusdienas: marmelāde.
    Vakariņas: kāpostu rullīši, dārzeņi.

    Svētdiena

    Brokastis: ķirbju-ābolu kastrolis, tēja.
    Pusdienas: riekstu novārījums.
    Pusdienas: auss ar miežiem, auzu pārslu, tītara kotletes.
    Pusdienas: soufle.
    Vakariņas: sautētas teļa gaļa ar dārzeņiem, griķi, dārzeņu salāti.

    Diēta 5 holecistīts

    Uztura mērķis ir samazināt iekaisuma procesu žultspūslī, lai novērstu žults stagnāciju un žultsakmeņu veidošanos. Deva ir paredzēta hroniska holecistīta ārstēšanai remisijas laikā.

    Diētiskā frakcija, nodrošina 5-6 reizes ēdienu nelielās porcijās, tas ir labāk regulāri, noteiktos stundās. Tas ir regulārs uzturs, kas veicina pilnīgu vēdera aizplūšanu. Ēd jābūt lēni

    Pārtikai nevajadzētu būt ļoti karstai vai ļoti aukstamai, jo tā pārkāpj žults fizioloģisko plūsmu.

    Pēdējai ēdienreizei jābūt ne vēlāk kā 2,5 stundas pirms gulētiešanas. Tūlīt pirms gulētiešanas ieteicams dzert 150-200 ml silta ābolu vai plūmju kompotu.

    Uztura produktu Nr. 5 kulinārijas apstrāde paredz ēdienu gatavošanu galvenokārt vārītajā veidā, kā arī tvaicētos vai ceptos (galvenokārt dārzeņus).

    Ieteicams iegūt 80-90 g olbaltumvielu, 80-90 g tauku un 300-350 g ogļhidrātu dienā, bet ar žults stagnāciju ieteicams palielināt tauku saturu līdz 100 un pat 120 gramiem. Turklāt puse no taukiem jāievada uztura dēļ augu eļļas dēļ, kurai ir holeretiskais efekts.

    Ar aprēķināto holecistītu kopējais tauku saturs uzturā nevajadzētu palielināties, dzīvnieku un augu tauku attiecība saglabājas normāla: 2/3 dzīvnieku tauku, 1/3 augu tauku. Palielināts augu eļļas daudzums, ko izraisa choleretic darbība, var izraisīt zarnu kolikas uzbrukumu žultspūšļa akmeņu klātbūtnē.

    ATĻAUJAMO PRODUKTU UN ĒDIENU SARAKSTS:

    gaļa, mājputni, zivs vārīta jaunā liellopa gaļa, vārīta vistas bez ādas (baltā gaļa), truši, mīkstas tauku šķirnes (piemēram, mencas) vārītas, tradicionālas zivis. Ja paasinājumu nav, jūs varat ēst vismaz 200 gramus gaļas dienā;

    dabīgais sviests, kas ir vieglāk sagremojams un uzsūcas (vēlams ar griķu un auzu pārslu); augu eļļa (vīna dārzeņā no vārītiem dārzeņiem ar bietēm un kartupeļiem);

    vistas (un citas) olšūnas, bet tās var izraisīt sāpes labajā pusē, jo ir vērojama choleretic darbība un paaugstināta žultspūšļa kontrakcija;

    dārzeņi, augļi, ogas, kas pastiprina žults izdalīšanos - arbūzus, vīnogas, zemenes, cukīni, burkāni, ziedkāposti, plūmes, ābolus;

    sojas produkti;

    kefīrs, beztauku biezpiens, tēja ar pienu.

    DERĪGU PRODUKTU UN ĒDIENU SARAKSTS:

    aitas un liellopu tauki, kausēti tauki, kausēti tauki (tauku tauki); smadzenes, iekšējie orgāni;

    taukskābju gaļa, it īpaši tauku cūkgaļa un jēra gaļa, zoss, pīle;

    taukskābes;

    svaiga (karsti) maize, mīklas izstrādājumi; rieksti;

    dārzeņi, kas bagātināti ar ēteriskajām eļļām, kas kairina gremošanas sistēmu, ieskaitot redīsus, redīsus, rāceņus, sīpolus, ķiplokus, skābenes.

    IEDZĪVOTĀJS VIENĀ DAY MENU

    piena auzu pārslu,

    vidēja izmēra ābols

    dārzeņu zupas komplekts,

    gaļas saktas tvaicē, ceptas skābā krējuma

    vīnogu sulas želeja

    augļu sula, kviešu krekeri

    burkānu un ābolu salāti

    Uz nakti: 1 glāze kefīra.

    Trauku un ēdiena gatavošanas tehnoloģiju saraksts

    veģetāro nūdeles zupa

    veģetārā rīsu zupa ar dārzeņiem,

    veģetārie miežu zupa ar dārzeņiem,

    veģetārā kartupeļu zupa,

    veģetāro dārzeņu zupa

    kāpostu zupa, veģetārietis,

    Vasaras veģetāro zupa,

    okroshka par kefīru

    pirms atbrīvošanas gaļa no taukiem un cīpslām

    liellopa gaļas steiks gabaliņi (kotletes), liellopa gaļas fileja, pildīta ar omletu,

    liellopa stroganoffs

    dārzeņu sautējums ar vārītu liellopu gaļu

    plovs ar vārītu liellopu gaļu augu eļļā, kartupeļu cīsiņš, pildīts ar liellopu gaļu,

    Bulgāru pipari, pildīti ar liellopa gaļu un rīsiem

    cukini, pildīti ar liellopu gaļu, cukini, pildīti ar liellopu gaļu un rīsiem, vārīta liellopa gaļa,

    vārīta vistas gaļa, vārītas desas

    mencas, ceptas piena mērcē, mencas, ceptas piena mērcē ar augu eļļu, mencas tvaika kūkas (diēta ar numuru 5a),

    mencas tvaicētas kotletes ar biezpienu uz augu eļļas, vārītas jūrasasas, vārīta pollaka, zelējamas zivis

    Piens no ēdieniem

    biezpiens ar pienu,

    tauki vai treknā biezpiena pudiņš,

    siers (holandiešu, šveiciešu, krievu)

    Graudaugu un makaronu ēdieni

    mannas pankūkas viskozas, rīsu putra, drupinātas, rīsu kastrolis ar augļu mērci, rīsu pļavu ar plūmēm un rozīnēm augu eļļā,

    auzu pārslu viskozā pārslas (+ diēta Nr. 5a);

    griķu biezputra, drupināta, piena piena biezputra, piena piena biezputra ar āboliem, vārītas nūdeles,

    vārīti vermicelli ar rīvētu sieru (+ uzturs 5a)

    Dārzeņu ēdieni

    kartupeļu biezeni, vārīti kartupeļi,

    vārīti kartupeļi ar augu eļļu, cepti kartupeļu kotletes, cepti burkānu kotletes, cepti kāpostu kotletes, burkāni, sautēti piena mērcē, balti vārīti kāposti ar augu eļļu,

    skābās krējuma mērcēm sautēti kāposti, piena mērcē sautēti dārzeņi, dārzeņu sautējums, sīks dārzeņu ēdiens,

    sarīvēti burkāni ar cukuru un augu eļļu, burkānu salāti ar skābo krējumu, biešu salāti ar augu eļļu, biešu un ābolu salāti ar skābo krējumu, biešu un ābolu salāti ar skābu krējumu un augu eļļu,

    balto kāpostu salāti ar skābu krējumu / augu eļļu,

    balto kāpostu un zaļo sīpolu salāti ar augu eļļu,

    balto kāpostu salāti, burkāni un āboli ar augu eļļu,

    tomātu salāti ar augu eļļu, tomātu un paprikas salāti ar augu eļļu,

    svaigu gurķu salāti ar augu eļļu, dilles ar krējumu, pētersīļi ar skābu krējumu, vinaigrette ar augu eļļu, ceptiem āboliem

    žāvētu augļu komponents, vīnogu sulas želeja

    ķiploku augu eļļā, pīrāgi ar āboliem, pīrāgi ar plūmēm

    1. Miežu zupa ar dārzeņiem

    Sastāvdaļas: pērļu mieži, kartupeļi, burkāni, svaigi tomāti, sīpoli, pētersīļa saknes un zaļumi, sviests, dārzeņu novārījums, zemu tauku skābs krējums, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Uzlej verdošu ūdeni pār perlamutra miežiem, pagatavo 40 minūtes, līdz tiek pagatavota puse, pēc tam notecina ūdeni. Burkāni, sīpoli, pētersīļa saknes smalki sagriež, pavārs dārzeņu buljonā, pievieno sviestu. Grieziet kartupeļus un tomātus. Uzlejiet karstu dārzeņu buljonu putraimiņā un turiet zemu siltumu vēl 30 minūtes, pēc tam pievienojiet gatavās saknes, kartupeļus, tomātus, sāli un pagatavojiet 20 minūtes, līdz vārīti. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar pētersīļiem un skābo krējumu.

    2. Zupa ar nūdelēm

    Sastāvs: vermikelli, kartupeļi, burkāni, dārzeņu novārījums, zaļumi un pētersīļa sakne, sviestu, skābu krējumu ar zemu tauku saturu, sāli.

    Ēdiena gatavošanas metode Ielieciet burkānus un pētersīļus saknes sloksnēs, tad vāra to nelielā dārzeņu buljonā, pievienojot sviestu. Pēc tam ielieciet dārzeņu novārījumu, pievienojiet smalki sasmalcinātus kartupeļus, sāli un pagatavojiet, līdz dārzeņi ir gatavi. Atsevišķi vāriet vermicelli nedaudz ūdens, noteciniet ūdeni caur sietu. Gatavi vermicelli ielieciet dārzeņu buljonā un pavediet līdz vārīšanās temperatūrai. Pirms pasniegšanas aizpildiet galdu ar skābo krējumu.

    3. Okroshka par kefīru

    Sastāvdaļas: kartupeļi, zaļie sīpoli, svaigie gurķi, liellopa gaļa, vistas olas, kefīrs, vārīts ūdens, cukurs, skābs krējums ar 20% tauku, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Vāra jēra gaļu, sagriezta sloksnēs. Vāra kartupeļus, sagriež mazos kubiņos. Smalki sagriež zaļie sīpoli, nogrieziet ādu no gurķiem un sagrieziet tos sloksnēs (ja gurķiem ir plānas ādas un nelielas sēklas, tās nedrīkst mizoti). Vāriet cieti vārītas olas, sadalīt šķēlēs. Visas sastāvdaļas apvieno, pievieno cukuru, sāli, skābo krējumu. Kefīru izšķīdina ar vēsu vārītu ūdeni, ielieciet gatavās sastāvdaļas.

    4. Shchi no svaigiem kāpostiem

    Sastāvdaļas: kāposti, burkāni, kartupeļi, tomāti, sīpoli, pētersīļa saknes un zaļumi, sviests, ūdens vai dārzeņu novārījums, sāls, skābs krējums ar 20% tauku saturu.

    Ēdiena gatavošanas metode Smalki sagrieziet sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni (jūs varat pievienot dabīgu tomātu pastas) un pavārs nedaudz ūdens ar eļļu. Baltā kāpostu smalki sagriež, ielej karstu ūdeni, uzvāra, tad pievieno kartupeļus, saknes, plānas šķēlēs sagrieztos tomātus un vāra uz mazu siltumu, līdz vārīti gatavoti buljonā. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar garšvielām un sezonu ar skābo krējumu.

    Sastāvs: jauni bietes ar topi, sīpoli, burkāni, pētersīļa saknes, tomāti, ūdens vai dārzeņu novārījums, citronskābe, sviests, skābs krējums ar 20% tauku saturu.

    Ēdiena gatavošanas metode Sīpolus sasmalcina, rīvētu burkānu un bietes rupjā rīvē, pievieno sviestu un citronskābi, pagatavo ūdeni, līdz tas ir gatavs. Atsevišķi sautē cukurbiešu kaļķakmens stublāji. Karstajā ūdenī (vai buljonā) ieej dārzeņus, pēc tam, kad vārīti, pievieno tomātus un biešu galus, sāli, pagatavo līdz 30 minūtēm.

    6. Tvaika kotletes no liellopu gaļas

    Sastāvdaļas: liellopu gaļa, kviešu maize, ūdens, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Liellopu gaļu sagrieziet divreiz, sajauciet ar ūdenī samērcētu maizi, samaisiet vēlreiz, pievienojiet sāli, rūpīgi samaisiet. Samaisiet kotletes (karbonādes), tvaicējiet vai pavārs tos ūdenī.

    7. Gaļas rullis, pildīts ar omlete

    Sastāvdaļas: liellopu gaļa, kviešu maize, pasterizēts piens, ūdens, vistas olu, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Liellopu gaļu ieturē divas reizes, sajauc ar ūdeni iemērcošu un saspiestu maizi, atkrāsojiet maltu, pievienojiet sāli, rūpīgi samaisiet. Sagatavojiet tvaika omletu no piena un olām, atdzesējiet. Maltā gaļa ielieciet plānā kārtā ar ūdeni samitrinātu drānu, ielieciet omlete apkārt, savelciet maltās gaļas slāni ruļļa formā, ielieciet to uz cepamā stekla, kas samitrināta ar ūdeni, un pagatavojiet tvaikos vai ūdenī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar eļļu.

    8. Liellopu gaļa Stroganoff no vārītas liellopa gaļas

    Sastāvs: liellopu gaļa, burkāni, kviešu milti, pasterizēts piens, 20% krējums

    tauki, sviests, pētersīļi, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Sagatavojiet balto (piena) mērci. Vāra gaļu un sasmalciniet salmus, tad novietojiet to traukā (stew pan), pievienojiet sāli, pievienojiet burkānu un sviestu, iepriekš uzkarsējiet un izberiet, visu sajauciet. Gatavojiet gaļu ar zemu karstumu 15 minūtes. Pirms pasniegšanas, apkaisa ar pētersīļiem.

    Balto (piena) mērces sagatavošanas tehnoloģija: karstajā miltu, kas žāvēts pannā, ielej plāna karsta piena plūsmā, maisot līdz homogēnai masai.

    9. Dārzeņu sautējums ar vārītu liellopu gaļu

    Sastāvdaļas: liellopa gaļa, burkāni, kartupeļi, sīpoli, pētersīļa saknes, tomāti, saldēti zaļie zirnīši, sviestā, kviešu milti, dārzeņu buljoni, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Liellopu mīkstums vāriet ūdenī, līdz tā ir mīksta, sagriež nelielās porcijās. Sīpoli, burkāni, pētersīļa saknes smalki sagriež un pavārs nedaudz ūdens un eļļas. Apvienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, zaļie zirnīši, plāni sagrieztus tomātus, gaļu, vārītus sīpolus, pētersīļus, burkānus, ielejiet pa visu mērci un vāra līdz vārīšanai.

    Dārzeņu mērces sagatavošanas tehnoloģija: kārtainā dārzeņu buljona plūsmā izlej žāvētas kviešu miltus pannā, maisot līdz homogēnai masai.

    10. Pilaf ar vārītu liellopu gaļu

    Sastāvdaļas: liellopa mīkstums, burkāni, sīpoli, rīsi, augu eļļa, sāls, ūdens.

    Ēdiena gatavošanas metode Ierakstiet burkānus plānās sloksnēs un sautējiet eļļā ar nedaudz ūdens. Arī atsevišķi sasmalcināti sasmalcināti sīpoli. Vērējiet liellopa mīkstumu, līdz tā ir gatava ūdenī un sagriezta porcijās. Ielieciet liellopu gaļas gabaliņus kūkā, pievienojiet ūdeni, iztīriet burkānus un sīpolus, rīsus un vāra uz mazu karstumu līdz biezai, pēc tam pārklājiet ar vāku un 30-40 minūtes vāra cepeškrāsnī.

    11. Bulgārijas pipari, pildīti ar gaļu un rīsiem

    Sastāvdaļas: bulgāru saldie pipari, liellopu gaļa, rīsi, tomātu pasta, kviešu milti, sviests, augu eļļa, skābais krējums, dārzeņu novārījums, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Rīsus vāciet ūdenī un noteciniet. Gaļu vāriet, atdzesē, divas reizes samaisa, pievieno eļļu, sāli, apvieno ar sagatavotiem rīsiem, sajauc. Pipari bez pamatnes un kodoliem, skalojiet, vāra verdošā ūdenī. Sagatavojiet mērci. Sēpiniet paprikas ar sagatavotu malto gaļu, ielieciet sviestā, pārlejiet mērci, vāra līdz gatavam.

    Tehnoloģija mērces pagatavošanai: ielej karstu dārzeņu buljonu ar plānu strausu, atšķaidītu ar vārītu pienu, miltu maisā maisot miltos, maisot līdz homogēnai masai.

    12. Vārīta vistas

    Sastāvdaļas: ķidāta vistas, pētersīļa sakne, burkāni, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Iegremdējiet vistas liemeni, uzlejiet ūdeni, izņemiet gaismas putu, pievienojiet saknes un sāli. Vāra līdz vārīšanai uz lēnas uguns apmēram 1,5 stundas. Vārītas vistas sadalītas porcijās.

    13. Vārītas mencas

    Sastāvdaļas: ķidāta mencas (vai mencu fileja), burkāni, sīpoli, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Izgrieziet zivis gabalos ar ādu un ribu kauliem. Vāra porcijas (vai gabalu gatavās filejas) ūdenī ar sāli, burkāniem un sīpoliem. Pirms pasniegšanas apkaisa ar eļļu.

    14. Ceptas zivis

    Sastāvs: mencas vai sinepju fileja, pasterizēts piens, kviešu milti, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Ļaujiet zivīm sadalīt 10-15 minūtes ūdenī. Tad ievietojiet zivis uz cepešpannas, pārlejiet mērci, pievienojiet sviestu un cepiet cepeškrāsnī.

    Balto (piena) mērces sagatavošanas tehnoloģija: karstajā miltu, kas žāvēts pannā, ielej plāna karsta piena plūsmā, maisot līdz homogēnai masai.

    15. Tvaika zivju kūkas

    Sastāvs: mencu un asaru fileja, vistas olu, kviešu maize, ūdens, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Mīcīt maizi ūdenī un izspiest, sasmalcināt fileju ar dakšiņu, sajauc visu. Izlaist masu gaļas mašīnā, pievieno sāli, pievieno olu, atkal samaisa, izveido pīrāgus. Steam. Pirms lietošanas ielejiet pīrāgus ar izkausētu sviestu.

    16. Heku fileja, kas cepta piena mērcē

    Sastāvdaļas: heka fileja, kviešu milti, pasterizēts piens, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Vārot heku fileju 10-15 minūtes ūdenī. Sagatavojiet balto mērci. Sagatavotās zivju daļas ievieto cepšanas loksnē, pārlej ar mērci, apkaisa ar kausētu sviestu un cep cepeškrāsnī.

    17. Vārītas valriekstu filejas

    Sastāvdaļas: jūras asaru fileja - sagatavota vai no ķidātajām zivīm, burkāniem, sīpoliem, sviestu, sāli.

    Ēdiena gatavošanas metode Filejas ievieto uz cepešpannas, pārlej ar karstu ūdeni, pievieno burkānus un sīpolus, sāli un pavārs, līdz gatavs ar zemu karstumu 10-15 minūtes. Pirms pasniegšanas ielej kausētu sviestu.

    18. Vārīta pollaka (atpakaļ)

    Sastāvdaļas: polārta, burkāni, sīpoli, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Zivis sagriež porcijās, ievieto uz cepešpannas un pārlej karstu ūdeni. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet burkānus un sīpolus, sāli un pagatavojiet, līdz gatavs 10-15 minūtēm. Pirms pasniegšanas ielej kausētu sviestu.

    19. Steam Omlete

    Sastāvdaļas: vistas olas, pasterizēts govs piens, sāls, sviests.

    Ēdiena gatavošanas metode Apvieno pienu un olas tvertnē, sāli un labi samaisa. Uzlieciet dziļu cepšanas lapu vai pannu ar karstumizturīgu pārklājumu, ielieciet tajā sagatavoto maisījumu, tvaicējot līdz vārīšanai.

    Pirms pasniegšanas ielej kausētu sviestu.

    20. Peles visklasās pupiņas pupiņas

    Sastāvs: manna, pasterizēts piens, ūdens, sviests, cukurs, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Mannas maisījums, pastāvīgi maisot, aizmigt verdošā pienā, kas atšķaidīts ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru, vāra uz minimālā siltuma 15-20 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu pie galda.

    21. kartupeļu biezeni

    Sastāvdaļas: kartupeļi, pasterizēts piens, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Vāra kartupeļus sālītajā ūdenī, iztukšojiet ūdeni. Nomazgāt vārītos kartupeļus, ielej karstu pienu, rūpīgi samaisa. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu pie galda.

    22. Pilaf rīsu augļi

    Sastāvs: rīsi, sēklu rozīnes, plūmes, augu eļļa, cukurs, ūdens, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Rīsus nomazgājiet aukstumā, tad siltā ūdenī, ielejiet to pannā ar vārošu ūdeni un vāriet, līdz pagatavo pusi. Noskalojiet rozīnes un plūmes, ielieciet nedaudz karstā ūdens, noņemiet akmeņus no žāvētām plūmēm, sasmalciniet tos lielos gabaliņos. Apvienojiet rīsus un žāvētos augļus, pievienojiet augu eļļu, cukuru, sāli, vāku un ielieciet cepeškrāsnī.

    23. Murkāni, sautēti piena mērcē

    Sastāvs: burkāni, pasterizēts piens, kviešu milti, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Burkānus sagrieziet plānās sloksnēs vai sarīvējiet tos rupjā rīvmaizē, sauté, līdz pusi pagatavo nedaudz ūdens. Sagatavojiet piena mērci un izlejiet to burkānos, pievienojiet sviestu un vāra zem vēsuma 15-20 minūtes līdz vārīšanai.

    Balto (piena) mērces sagatavošanas tehnoloģija: karstajā miltu, kas žāvēts pannā, ielej plāna karsta piena plūsmā, maisot līdz homogēnai masai.

    24. Dārzeņi sautēti piena mērcē

    Sastāvdaļas: ķirbji (vai cukini), burkāni, konservēti vai saldēti zaļie zirnīši, pasterizēts piens, kviešu milti, sviests, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Sagrieziet ķirbjus un burkānus mazos kubiņos, atsevišķi pārlūkojiet nelielu ūdens daudzumu ar eļļu, līdz tas ir gatavs. Uznesiet zaļās zirnīšus uz vārāmu, sasmalciniet līdz sietam. Pagatavojiet piena mērci. Apvienojiet ķirbi un burkānu ar zaļajiem zirnīšiem, iemērciet maisījumu pār vārītu mērci un novājiniet līdz vārīšanās temperatūrai.

    Balto (piena) mērces sagatavošanas tehnoloģija: karstajā miltu, kas žāvēts pannā, ielej plāna karsta piena plūsmā, maisot līdz homogēnai masai.

    25. Dārzeņu sautējums

    Sastāvdaļas: kāposti, burkāni, ķirbis, kartupeļi, sīpoli, augu eļļa, pētersīļa sakne, 20% tauku skābs krējums, kviešu milti, dārzeņu novārījums, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Grieziet kartupeļus nelielos kubiciņos, vāriet 10-15 minūtes, iztukšojiet buljonu. Sagrieziet ķirbjus un burkānus mazos kubiciņos, sautē atsevišķi nelielā ūdens daudzumā, līdz pusgatavs. Kāpostu plānā sasmalcina un brūnā mazā ūdenī, līdz pusi pagatavo. Sagatavojiet mērci. Sīpolu un pētersīļus, lai sautētu eļļā, pievienojot nedaudz ūdens. Apvienojiet pagatavotos dārzeņus, pārlejiet mērci, vāra ar zemu siltumu līdz vārajam.

    Tējas pagatavošanas tehnoloģija: ielej karsto pienu, kas pusītē atšķaida ar dārzeņu buljonu, plānā kviešu miltu plūsmā, kas žāvēta traukā ar plānu plūsmu, un intensīvi samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

    26. Burkānu salāti

    Sastāvs: burkāni, cukurs, krējums 20% tauku.

    Ēdiena gatavošanas metode Uzlieciet burkānus, pievienojiet cukuru, pievienojiet krējumu.

    27. Biešu salāti

    Sastāvs: bietes, augu eļļa, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Vāra bietes mizā, atdzesē, mizu, sagriež sloksnes, piepilda ar augu eļļu.

    28. Biešu un ābolu salāti

    Sastāvs: āboli, bietes, augu eļļa, citronskābe, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Smalki sagrieziet bietes, pagatavojiet, līdz gatavs, atdzesējiet. Āboli sagriež sloksnēs. Apvienojiet bietes un ābolus, sajauciet ar citronskābi un augu eļļu.

    Sastāvs: bietes, burkāni, kartupeļi, konservēti zaļie zirnīši, zaļumi, sīpoli, marinēti gurķi, āboli, augu eļļa, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Bietes un burkāni sagriež mazos kubiciņos, eļļā atsevišķi brūnās, līdz gatavas, atdzesē. Vāra kartupeļus, sagriež nelielos šķēlītēs. Siltos konservētos zaļie zirnīši savā buljonā, atdzesējiet, iztukšojiet buljonu. Marinēti gurķi, mizoti, smalki sagriezti, smalki sagriezti zaļie sīpoli. Visus sagatavotos dārzeņus apvieno, sāli, pildiet ar augu eļļu.

    30. Gaļas salāti

    Sastāvs: liellopu gaļa, kartupeļi, burkāni, zaļie konservēti zirņi, svaigie gurķi, zaļie sīpoli, skābs krējums, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Vāra gaļu līdz vārīšanai, sagriež nelielos kubiņos. Vāra kartupeļus, sagriež kubiņos. Dārzeņu burkānus un vāra. Gurķi sagriež nelielās šķēlēs. Karbonāde sīpolu sīpoli. Uznesiet zaļie zirnīši uz vārīšanās, atdzesējiet, iztukšojiet buljonu. Visas gatavās sastāvdaļas apvieno sāli un skābo krējumu.

    31. Svaigu gurķu salāti

    Sastāvs: svaigi gurķi, augu eļļa (vēlams olīveļļa), pētersīļi, dilles (atļauts ar žultspūšļa patoloģiju).

    Ēdiena gatavošanas metode Grieziet gurķus, ielieciet ar augu eļļu.

    32. Cepti āboli

    Sastāvdaļas: āboli, granulēts cukurs.

    Ēdiena gatavošanas metode Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklu kameras, iepildiet caurumus ar cukuru, ielieciet ābolus konteinerā ar karstumizturīgu pārklājumu vai uz cepešpannas, pievienojiet nedaudz ūdens. Āboli cep cepeškrāsnī.

    33. Pīrāgi ar plūmēm

    Sastāvs: žāvētas plūmes, kviešu milti, pasterizēts piens, vistas olas, granulēts cukurs, sviests, raugs, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Sagatavojiet rauga mīklu (miltus, pienu, olas, cukuru, sāli, raugu). Mīklai vajadzētu palielināties. Pīčus ar mīklas plūmju pildiet, ielieciet uz taukainas cepšanas lapas, uzberiet pīrāgus ar olu uz augšu un cepiet cepeškrāsnī.

    Uzpildīšana: uz žāvētām plūmēm uzliet nelielu karsta ūdens daudzumu, ļauj tai uzbriest, pēc tam noņemiet sukas; smalki sagriež un kombinē ar cukuru.

    34. ābolu pīrāgi

    Sastāvs: āboli bez ādas un kodoliem, kviešu milti, pasterizēts piens, vistas olas, cukurs, sviests, raugs, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Sagatavojiet rauga mīklu (miltus, pienu, olas, cukuru, sāli, raugu). Mīklai vajadzētu palielināties. Mīklas, kas pildītas ar āboliem no mīklas, ielieciet uz taukainas cepšanas lapas, notīriet pīrāgus ar olu uz augšu, cepiet cepeškrāsnī.

    Uzpildīšana: smalki sagriež ābolus, mizoti, sajauc ar cukuru.

    35. Ķiploku augu eļļā

    Sastāvdaļas: kviešu milti, pasterizēts piens, augu eļļa, vistas olu, raugs, cukurs, sāls.

    Ēdiena gatavošanas metode Sagatavojiet rauga mīklu (miltus, pienu, olas, cukuru, sāli, raugu). Mīciet mīklas un ļaujiet tai palielināties. No gatavās mīklas pagatavojiet konditorejas izstrādājumus, ielieciet tos uz taukainas cepšanas lapas un cepiet cepeškrāsnī.

    36. Piena želeja

    Sastāvs: pasterizēts piens, cukurs, vanilīns, želatīns, ūdens.

    Ēdiena gatavošanas metode Sagatavojiet želatīnu saskaņā ar lietošanas instrukciju. Sildiet pienu, ielieciet tajā cukuru, vanilīnu, želatīnu, pārnes maisījumu uz vārīšanās temperatūru, ielej formās un ļauj atdzist.

    37. Vīnogu sulas želeja

    Sastāvdaļas: vīnogu sula, cukurs, želatīns, ūdens.

    Ēdiena gatavošanas metode Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielej tajā cukuru, sula, tad želatīns sagatavots saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, ielej formās, ļauj tam sacietēt.

    38. Žāvētu augļu kompots

    Sastāvs: žāvēti aprikozes, plūmes, cukurs, ūdens.

    Ēdiena gatavošanas metode Izskalo žāvēti augļi, pievieno karstu ūdeni, tad silda līdz vārīšanai un pievieno cukuru. Šis kompots ir vārīts 10-20 minūtes.

    Dieta tabula 5 ēdienreizes katru dienu ar pankreatītu un holecistītu

    Daudzu slimību ārstēšanā, jo īpaši, ja tās saistītas ar gremošanas trakta darbību, ir svarīgi ne tikai izvēlēties pareizās zāles, bet arī ievērot nepieciešamo uzturu. Jāpatur prātā, ka akūtu slimību formu gadījumā vismaz 6 mēnešus rūpīgi jāizvēlas ēdiens un ēdiens, hronisku slimību gadījumā 4-6 gadi. Kādi ēdieni sastāv no ēdienkartes 5 ēdienkartes ikdienai ar pankreatītu un holecistītu un kā dažādot diētu?

    Pirmdiena - ieteicams ievadīt izvēlnē

    Jāatceras, ka ieteicams sākt diētu tikai pēc dažām paātrinātām dienām. Jūs varat uzņemt no dārzeņiem šķidras mizas zupas, atmest karstas garšvielas, garšvielas, lielu sāls daudzumu. Tikai pēc tam katrai dienai var izvēlēties ēdienkarti 5 ēdienreizēm, kas ietver ne tikai pirmos ēdienus, bet arī saldumus mazos daudzumos.

    1. brokastis: zemes biezpiens, jūs varat pievienot tam mazliet medus, sausi augļi;
    2. Pēcpusdienas tēja: zaļo vārītu zirņu salāti un svaigi burkāni, to var uzpildīt ar mazu eļļu;
    3. vakariņas: vārīta tvaicēta liellopa gaļa, jūs to varat mazliet sālīt, to pasniegsiet ar maizi;
    4. vakariņas: zemeņu dārzeņu zupa, biezeni cepti āboli, šķidrais dabīgais jogurts bez piedevām un garšas.

    Sākot ēst, jums ir jāatceras, ka jums tas jālieto nelielos daudzumos. Liela slodze uz gremošanas orgāniem var novest pie vēlākiem sāpju uzliesmojumiem.

    Otrdiena - ēdieni, kas neradīs neērtības un veicinās ārstēšanu

    Nākamajā dienā ikdienas diētas galda 5 izvēlne nedaudz atšķiras no iepriekšējās. Dienas barības īpatnība - pilnīga noraida ceptu pārtiku, labāk ir pagatavot dubultā katlā vai vienkārši vāriet katlā. Šīs uzturvielas ir pilnībā saglabājušās, nepasliktinot kuņģi.

    1. brokastis: krekeri ar minerālūdeni (tai jābūt bez gāzes);
    2. uzkodas: piens ar nelielu tauku daļu, daži baltmaize (ideālā gadījumā, ja tas ir nedaudz novecojis), olšūnas sagrieztas, tvaicētas;
    3. pusdienas: vārītas zivis (obligāti ar zemu tauku saturu, labāk ņemt upi), maizes šķēle (jūs varat paņemt nobriedušu balto vai kliju);
    4. Vakariņas: auzu pārslu biezputra, vārīta burkānu biezeņa, šķidra tēja ar nelielu daudzumu piena.

    Svarīgs noteikums - pat šādu vieglo ēdienu nevajadzētu ēst pirms gulētiešanas. Pirms gulēšanas tas aizņem vismaz 1-3 stundas.

    Trešdiena - to ieteicams iekļaut izvēlnē

    Nākamā diena nav daudz atšķirīga no iepriekšējās, jums vajadzēs gatavot tādas pašas vieglas maltītes, kas pilnas ar olbaltumvielām, bet ar mazu tauku daudzumu. Pat labāk - pilnīgi pamest to un dod priekšroku augu eļļām. Viņiem nevajadzētu termiski apstrādāt, ir labāk pievienot šo produktu gatavām maltītēm.

    1. rīsu graudu biezputra ar vājpienu, šķidra tēja, olu čaulas bez olvadām (labāk to tvaicēt vai cept);
    2. zemes biezpiens ar kefīru un nedaudz laba medus;
    3. zupa ar sasmalcinātiem dārzeņiem, burkānu biezenis ar tvaika kotletēm (gaļai jābūt pazeminātu tauku saturu), kompots no sauss augļiem ar svaigiem āboliem;
    4. Kotletes no zivīm, jūs varat tos pasniegt ar dārzeņu mērci un kartupeļu biezeni, garšīgu tēju.

    Šajā dienā labāk neveikt maizi, lai veiktu īsu izlādi. To var aizstāt ar sausu, neraudzētu mīklu.

    Ceturtdiena - visas dienas galvenā izvēlne

    Šajā dienā ieteicams dzert daudz šķidrumu - šādām slimībām tas ir vienkārši nepieciešams. Šiem nolūkiem varat izmantot vienkāršu vai minerālūdeni (gāzēts ūdens ir pilnībā izslēgts), sagatavojot kompotus no sausiem augļiem. Svaigas sulas būs ne mazāk noderīgas, galvenais ir nevis lietot tiem pārāk skābo dārzeņu vai augļu.

    Šīs dienas izvēlne var ietvert:

    1. rīsu biezputra (tai noteikti jābūt iztīrītam), mazliet nolietota maize;
    2. rīsu graudu pudiņš, tvaicēta burkānu biezeņa, tēja ar pienu;
    3. zupa ar vairāku veidu dārzeņiem, kastrolis ar biezpienu un augļiem;
    4. putra, vistas krūtiņa, vārīta vai tvaicēta, neliels tējas daudzums.

    Kausi var aizstāt ar makaroniem, vienlaicīgi vienīgi - tos uzpildīt tikai ar augu eļļām. Pievienojiet tos tikai gatavā traukā. Vistas krūtiņu pastas vietā var pasniegt dārzeņu mērci, bet gatavojot to bez eļļas, pievienojiet augu taukus tikai pēc tam, kad ēdiens ir nedaudz atdzisis.

    Piektdiena - ko var un vajag izvairīties

    Neskatoties uz ieteicamo uzturu, daudzi pacienti dod priekšroku katrai dienai izveidot savu ēdienkarti, pat nezinot, ka tie ir kaitīgi organismam un ievērojami samazina ārstēšanas efektivitāti. Pirms jūs mēģināt organizēt savu uzturu sevi, jums ir precīzi jāzina, kādi produkti tajā pilnībā netiks. Gandrīz visi gaļas veidi ir jāizslēdz, jūs varat droši ēst tikai vistas gaļu, liesu liellopu gaļu un nelielu daudzumu trušu. Sākumā labāk tos lietot tikai tvaika kotletes vai kotletes pagatavošanai, tikai pēc dažām nedēļām, ja jums nav sāpju, vāra nelielus gaļas gabalus.

    Piektdienas izvēlnē varat ievadīt:

    1. grauzdiņi ar koncentrētu rožainu novājēšanu;
    2. rīsi, tvaicēti ar nelieliem vārītiem gaļas gabaliņiem (ar spēcīgām sāpēm, labāk gatavot burgers), šķidra tēja;
    3. ķirbju un burkānu biezenis, vieglās augļu salāti, garšvielas ar jogurtu;
    4. lēcu zupa, saldo augļu želeja.

    Vakariņās varat izmantot dažus cepumus, kas ir priekšnoteikums - tam nav jābūt bagātam. Varat to aizstāt ar cepumiem. Dzert varavīksnes var dzert visu dienu - šis augs bieži tiek iekļauts tautas līdzekļos pret pankreatītu.

    Sestdiena - kādi pārtikas produkti ir atļauti uztura sesto dienu

    Pat tad, ja nav sāpīgu sajūtu, nevajadzētu mēģināt precīzi noskaidrot, kuri produkti spēj provokēt diskomfortu un kuri nav kaitīgi. Ja jums joprojām ir šaubas par to, kā iekļūt uzturā, jums noteikti ir jādodas pie uztura speciālista, kas ieteiktu ne tikai veselīgu pārtiku, bet arī labāko veidu, kā tos sagatavot.

    Sestdiena ir ieteicamā izvēlne:

    1. griķu biezputra un piens, olšūnas (tikai no olbaltām), tēja;
    2. kefīrs (protams bez taukiem), rīvētu biezpiena masa;
    3. dārzeņu zupa, kuras garšviela ir augu eļļa, dārzeņu biezeņi (kāpostus nedrīkst izslēgt), tēja vai rožu mērci;
    4. zivju pelmeņi (sarkana, taukainas zivis ir aizliegts), kartupeļu biezeni, kompoti.

    Dienas laikā jūs varat izmantot gaišas salātu porcijas ar zaļumiem un dārzeņiem. Kā mērci varēsiet lietot jogurtu vai regulāru augu eļļu.

    Svētdiena - kā palutināt sevi diētas laikā

    Protams, pat svētdienas brīvdienās nevajadzētu atteikties no īpašas diētas. Tikai dažas nesankcionētas ēdienreizes var radīt nepatīkamu diskomfortu un sāpīgu diskomfortu.

    Svētdienas galda laikā drīkst piedalīties:

    1. biezpudiņš, jūs varat pievienot sausus augļus, tēju ar to;
    2. rīvētu rīsu biezputru, rožainu dzērienu un medu;
    3. dārzeņu zupa, jūs varat pievienot dažus gaļas gabaliņus, kartupeļu biezeni un kartupeļus ar burkāniem;
    4. vārīta zivs, neliels maizes gabals.

    Jūs varat izbaudīt sevi nedēļas nogalē ar želeju, kastroli, augļu salātiem, pievienojot jogurtu. Vienīgā prasība - visu dienu ir nedaudz.

    Dieta galds 5 ēdienreizes katru dienu ar pankreatītu un holecistītu - spēcīgs ierocis pret slimībām, kas noteikti veicinās ārstēšanu. Ir iespējams ievērojami atvieglot ēdienu gatavošanu, iepriekš jau vairākas dienas uzreiz komplektējot detalizētu izvēlni. Forumā ir vairāk informācijas par šo tēmu, ikviens var ne tikai izlasīt noderīgus padomus, bet arī dalīties ar viņu viedokļiem vai pieredzi.

    Diēta par holecistītu

    2017. gada 30. maija apraksts

    • Efektivitāte: terapeitiskā iedarbība pēc 14 dienām
    • Noteikumi: no 3 mēnešiem un vairāk
    • Izmaksu apjoms: 1200 - 1350 rubļi nedēļā

    Vispārīgie noteikumi

    Cholecystitis ir infekciozā purpura iekaisums (baktēriju, vīrusu parazītu).

    Svarīgs iemesls šīs slimības attīstībai ir arī žults stagnācija un izmaiņas tā sastāvā. Pastāv divas slimības formas: kumulatīvs un aprēķinātais holecistīts, un iekaisums var būt katarāls un gļotāms.

    Ir raksturīgi šādi simptomi:

    • Sāpes - sāpju lokalizācija labajā puslokā un žultspūšļa vietā. Biežāk tas parādās pēc taukainas, ceptas barības, dzeramā soda un alus, un tas bieži vien ir saistīts ar psiho-emocionālo stresu. Tās var būt niknas sāpes (remisijas gadījumā), asas un nepanesamas (akūtā stadijā). Sāpes var dot lāpstiņas, plecu un kakla rajonā.
    • Dispepss, kas rodas, ievācot žults caur vēderu - mutē ir rūgtums, arī pievienojas slikta dūša un vemšana.
    • Zarnu dispepsija - meteorisms, bieži caureja, nepanesība uz piena diētu, aizcietējums. Ar holecistopankreatitu - vaļīgi izkārnījumi.

    Ar žultspūšļa iekaisuma simptomiem, diētas ārstēšana ir svarīga kopējās ārstēšanas sastāvdaļa. Tas ir paredzēts akūtas formas, holecistīta hronisko formu (kalkulāro un bezkompozītu) saasināšanās, holangīts, žults disinīzi.

    Apskatīsim, kāda veida uzturs ir ieteicams visām šīm slimībām. Pamatbarība ir tabula Nr. 5 un tās šķirnes. Diēta par žultspūšļa iekaisumu atkarībā no slimības stadijas vienā vai otrā pakāpē izslēdz mehāniskos un ķīmiskos stimulus. Tāpēc trauki tiek pagatavoti un nav cepti, berzēti vai smalki sagriezti. Neietilpst graudaini, pikanti un taukaini pārtikas produkti, un holecistīts ar akmeņiem papildus olu dzeltenumiem ir ierobežots līdz augu eļļām, kurām ir izteikts choleretic efekts, kas var izraisīt aknu kolikas uzbrukumu.

    Diēta par holecistītu paasinājuma laikā

    Pirmajās paasināšanās dienās, lai maksimāli palielinātu kuņģa un zarnu trakta tūsku, viņi pilnīgi badās. Atļauts dzert: vāja tēja, atšķaidīta sula, rožkoks tēja. 3. dienā tiek parakstīts pretiekaisuma variants - Diēta Nr. 5B, izņemot mehāniskus un ķīmiskus kairinātājus. Tas ir ieteicams uz īsu laiku (4-5 dienas) - visā pacienta uzturēšanās laikā stingrai gultai.

    Tajā ogļhidrāti ir ierobežoti līdz 200 g (sakarā ar vienkāršu - cukurs, ievārījumi, medus, ievārījums), olbaltumvielu saturs tiek samazināts (līdz 80 g), kā arī tauku daudzums. Ēdiens tiek pagatavots bez sāls un tikai tīrītas: suflijas formā, kartupeļu biezeniņā un gļotu zupās. Ir svarīgi ievērot daļēju uzturu (vismaz 5 reizes) un mazu porciju ņemt pārtiku. Kaloriju dienas deva 1600 kcal, nodrošina šķidruma uzņemšanu (līdz 2,5 l / dienā).

    Diētā tiek ieviesti tikai:

    • gaiša mizoti ēdieni uz ūdens un bez sviesta;
    • gļotādas zupas (pamatojoties uz auzu pārslu, rīsiem un mannu);
    • šķidra rīvēta putra (auzu un rīsu) ar piena pievienošanu;
    • biezenīti kompoti, želejas, dārzeņu sulas;
    • pakāpeniski tiek ieviesta rīvēta vārīta gaļa (nedaudz), beztauku biezpiens, vārītas zivis;
    • kviešu maize vai krekeri.

    Šāds uzturs tiek noteikts, ja pacientam ir nekaitīgs holecistīts. Medicīniskā barošana akūtā kalkulāro holecistītu pamatā ir vieni un tie paši principi. Visi pacienti ar jebkura veida holecistītu 8-10 dienu laikā tiek pārnesti uz Diēta 5A, kas jāievēro 1-2 nedēļas.

    Tas neietver:

    • Produkti, kas uzlabo fermentācijas un puves procesus (pākšaugi, prosa, kāposti jebkurā formā).
    • Spēcīgi žults sekrēcijas un sekrēcijas stimulatori (garšvielas, sēnes, mārrutki, marinēti dārzeņi, sinepes, sāļi, fermentēti pārtikas produkti).
    • Ekstraktvielas (pākšaugu, gaļas, zivju un sēņu buljoni).
    • Produkti ar ēteriskām eļļām (rāceņi, redīsi, redīsi, ķiploki, sīpoli).
    • Ar šķiedrvielām bagāti un rūgtie augļi (citrusaugļi, skābo plūmes, dzērvenes).
    • Cietie gaļa, cepta, kūpināta gaļa, aknas, smadzenes, konservi, nieres, sautējumi, desas.
    • Krējums, tauki un skābs biezpiens.
    • Kafija, kakao, dzērieni ar gāzi.

    Atļauto produktu saraksts:

    • Kukurūzas maize vai krekeri.
    • Veģetārie krēmīgi zupas ar rīvētiem dārzeņiem (kartupeļi, burkāni, ķirbji). Atļautās zupas ar vārītiem graudaugiem (manna, rīsi, auzu pārslu).
    • Zema tauku satura liellopu gaļa, vistas gaļa, truši, tītari suflē, zirnīši, kartupeļu biezeni. Mājputnu izmantošana ir atļauta gabaliņā. Nelecināta vārīta, tvaika zivs (gabalā un maltas gaļas formā).
    • Piens, piena dzērieni, zemu tauku saturu un puscietu biezpiens.
    • Olbaltumvielu tvaika omelets, vienu dzeltenumu dienā var pievienot tikai ēdieniem.
    • Grauzdētas graudaugu milti: rīsi, griķi, auzu pārslu, auzu ruļļi, vārīti ūdenī un sajaukti ar pienu.
    • Vāra karsti smaržoņi.
    • Kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, biešu vārītas formas un tīrītas. Vārītas cukīnijas un ķirbi var ēst, sagriezt gabalos.
    • Apceptiem augļiem (ceptiem un neapstrādātiem rīvētiem), želejā, rīvētiem žāvētiem augļiem.
    • Medus, cukurs, piena kissel, ievārījums, makšļi, marmelāde.
    • Sviestu traukā (20-30 g dienā).
    • Tēja ar citronu un cukuru, vāja kafija, saldās sulas, rožainu infūzija.

    Diēta hroniska holecistīta gadījumā

    Papildus saasināšanās galvenais uztura princips ir vidēji žultspūšļa un aknu mazināšana, zarnu ekskrēcijas normalizēšana un holesterīna līmenis pacientam. Parastā diēta Nr. 5 ir noteikta, kas ir fizioloģiski pilnīga diēta un nodrošina mazu ēdienu, kas arī veicina regulāru žults daudzumu.

    Kaloriju patēriņš ir 2400-2600 kcal (proteīni - 80 g, tauki - 80 g, ogļhidrāti - 400 g). Sāls (10 g), šķidrums 1,5-2 litru diapazonā, ir ierobežots. Diētā ir tikai tauki (īpaši ugunsizturīgi). Maltītes vārītas, vārītas, tvaicētas, un cepšana bez garoza jau ir atļauta.

    Dārzeņi traukiem nav passeed un viltus tikai dārzeņi, kas bagāti ar šķiedrvielām, kā arī stipra gaļa. Skaidrs grafiks un ēdiena uzņemšana 5-6 reizes dienā. Pārtika hroniska holecistīta gadījumā, bez paasinājuma, ir vērsta uz mērenu žulakņu ekskrēcijas stimulāciju, tādēļ satur:

    • Salāti un vinaigrettes, kas garšotas ar nerafinētu augu eļļu (tās ir jāmaina).
    • Dažādi dārzeņi, ogas un augļi.
    • Augsts šķiedrvielu saturs (graudu, dārzeņu un augļu izmantošanas dēļ), kas nepieciešams aizcietējuma klātbūtnē.
    • Vistas olas (ne vairāk kā viena), jo dzeltenumiem ir choleretic efekts. Ja sāpes un rūgtums mutē, kas var rasties, ēdot olas, ir atļauts lietot tikai ēdienus no olu baltumiem.

    Izslēgts no uztura:

    • Produkti ar ēteriskajām eļļām (ķiplokiem, citrusaugļiem).
    • Īpaši ekstrakcijas trauki (visi buljoni, kāpostu buljoni).
    • Dārzeņi, kas satur skābeņskābi (skābeņu, spināti).
    • Puff un mīklas mīkla.
    • Taukskābju gaļa un subprodukti, kas satur holesterīnu (aknas, nieres, smadzenes).
    • Alkohols
    • Viegli sagremojami ogļhidrāti (ievārījums, cukurs, saldumi, medus) un tauku piens, krējums, ryazhenka, krējums ir ierobežoti.

    Diētu skaits 5 var tikt izmantots līdz 1,5-2 gadiem. Hroniskā holecistīta paasināšanās laikā tiek veikta atbilstoša ārstēšana un tiek noteikta diētiskā pārtika, tāpat kā akūts holecistīts, tas ir, pacients tiek pārnestas uz 5.A tabulu.

    Diēta ar kumulatīvo holecistītu remisijas laikā neatšķiras no iepriekšminētā. Šajā gadījumā tiek parādīta arī bāzes tabula. Ierobežojumi attiecas tikai uz olu dzeltenumu izmantošanu - tikai 0,5 dzeltenumi ir atļauti traukos, vāji sagremojamie tauki, augu eļļas tādā daudzumā, kas neizraisa lēkmes, ir aizliegts.

    Sakarā ar topogrāfisko tuvumu patoloģiskajā procesā žultsakmeņu un holecistīta gadījumā tiek iesaistīta asins piegāde un inervācija, kuņģa-zarnu trakta sistēma, aizkuņģa dziedzeris un zarnas.

    Kombinētajai patoloģijai (holecitīts un pankreatīts) tiek izmantota dažāda tabula Nr. 5 - Tabula Nr. 5P. To raksturo proteīnu saturs (līdz 120 g) un vēl lielāks tauku un ogļhidrātu ierobežojums, kas stimulē aizkuņģa dziedzera darbību. Ierobežojoši ir arī izrakteņi (kāpostu, gaļas un zivju buljonu novārījums) un dārzeņu rupjās šķiedras. Visi ēdieni tiek pasniegti vārīta vai tvaika veidā, sasmalcināti. Diēta tiek izrakstīta 2-3 mēnešus, pēc tam paplašina pārtikas daudzumu un produktu sarakstu.

    Ja galvenā slimība ir saistīta ar gastroduodenītu, tad diēta ir nedaudz mainīta 1. tabulā. Diētai ir daudz kopīgas: izslēdziet traukus - kuņģa sekrēcijas izraisītājus, kā arī ļoti karstus un ļoti aukstos ēdienus. Ēdiens ir ieteicams šķidrums vai salds vārīts un izskalots. Neiekļaujiet pārtikā bagātus šķiedrvielas (rāceņi, zirņi, redīsi, pupas, redīsi, sparģeļi), augļus ar rupjajām ādām (ērkšķogām, vīnogām, datumiem, korinādēm), pilngraudu maizi, kā arī rupju gaļu, mājputnus un zivis.

    Jāatzīmē, ka ne vienmēr ārstēšanu un diētu var panākt remisija. Gadījumā, ja bieži tiek saasināta holecistīts, tā komplikācijas (gļotādas, flegmonas), kā arī ar JCB, ieteicama ķirurģiska ārstēšana.

    Uztura ir svarīgākā pēcoperācijas atjaunošanās perioda sastāvdaļa. 12 stundas pēc operācijas ir atļauts dzert ūdeni bez gāzes nelielās mērkaļļās (līdz 500 ml dienā). Otrajā dienā ar diētu 3 stundu laikā ievada ar zemu tauku saturu kefīru, nesaldinātas tējas un želejas porcijās, kas ne vairāk kā 0,5 tases.

    3-4 dienas ēdieni jau ir atļauts, un ēdieni tiek organizēti līdz pat 8 reizēm dienā 150 g porcijās: kartupeļu biezeni (pusšķidrumi), biezenītes zupas ar ūdeni, olu baltuma olu baltumi, maltas vārītas zivis, augļu želeja. No šķidrumiem varat dzert sulas (ābolu, ķirbju) un tēju ar cukuru.

    Žāvēta kukurūzas maize

    Piektajā dienā tiek ieviesti galietie cepumi un žāvētās kviešu maizes. Nedēļu vēlāk pievieno putas (griķu, auzu pārslu), vārītas skrubētās gaļas, beztauku biezpienu, piena produktus un dārzeņu biezenis. Pēc tam pacientu var pārvietot uz tabulu Nr. 5A, nedaudz vēlāk - tabulas Nr. 5.


    Vairāk Raksti Par Aknu

    Cista

    Kāda anestēzija tiek veikta ar žultspūšļa laparoskopiju?

    Žultspoloza laparoskopija sāka lietot salīdzinoši nesen. Šāda veida operācija ir neliela ietekme un samazina laiku, kas pavadīts pēcoperācijas palātā, bet tās anestēzijas vadībai ir dažas īpašas iezīmes.
    Cista

    Opisthorchiales cēloņi un pazīmes

    Opisthorchiales ārstēšanai nav nepieciešama kavēšanās, un šo ilgo procesu var uzsākt tikai ar pareizu atzīšanu un savlaicīgu diagnostiku. Opisthorchis, šāda veida helmintiāzes izraisītāju izraisītais kaitējums, ir ievērojams.