Diēta 1 tabula: ko jūs varat un ko nevar ēst, produktu tabula, iknedēļas ēdienkarte

Medicīniskajai diētikai ir vairāk nekā 15 terapeitiskās diētas. Katrai no tām ir savas norādes. Uztura tabula Nr.1 ​​ir paredzēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām. Šīs pārtikas mērķis ir padarīt gremošanas visnoderīgāko un minimāli traumatisko orgānu kuņģa-zarnu trakta. Turklāt, atkarībā no slimības stadijas, diētas 1a un 1b var tikt izrakstītas pacientam - tie ir diētas tabulas Nr. 1 veidi.

Kādas slimības nosaka diētu tabula 1

Norādes šīs terapeitiskās barības izrakstīšanai ir šādas kuņģa un zarnu trakta slimības:

  • kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla remisijas periodā vai periodā pēc akūtas iekaisuma noņemšanas;
  • hroniska gastrīta saasināšanās (nesarežģīta) ar normālu vai paaugstinātu sekrēciju;
  • akūta gastrīta atjaunošanās periodā.

Kāpēc šīs slimības nosaka diētas tabulu Nr. 1? Šim ēdienam ir vairāki mērķi. Pirmkārt, laikā, kad čūlas un gastrīts, uzturs ir maigs, nevis apgrūtinot kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas darbību ar nevajadzīgu darbu. Otrkārt, sagremošanai ir jābūt ātrai. Pārtikas klātbūtne kuņģī ir minimāla. Treškārt, jums ir jālieto visas nepieciešamās vielas normālai dzīvei un atveseļošanai. Bet vispirms apsveriet šīs terapeitiskās diētas variācijas, lai saprastu to lietošanas kārtību.

Diētas 1a un 1b

Pārtika, ko lieto čūlu iekaisuma, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas eroziju gadījumā, ir pārtikas 1a tabula. Tās ilgums ir atkarīgs no iekaisuma pakāpes. Kā parasti, pēc iekaisuma procesu noņemšanas pacients vispirms tiek pārnests uz diētu 1b un pēc tam uz ēdienkartes Nr. 1. Arī diētu 1a lieto 5-7 dienas pēc operācijām uz kuņģa-zarnu trakta.

  • zemes zupas no graudaugiem;
  • zemes sausās kafijas;
  • želeja;
  • tvaicēti omlete;
  • piens (uz barības 1a, noteikti izdzeriet glāzi silta piena naktī).

Visiem produktiem jābūt termiski apstrādātiem un maksimāli jānotīra. Tas nodrošina 5-6 dienas, lai mazinātu gremošanas trakta iekaisumu. Tajā pašā laikā ir nepieciešams ēst nelielās porcijās (līdz 300 gramiem) ik pēc 3 stundām. Pārtikas temperatūra ir arī ļoti svarīgs reģenerācijas faktors: tam vajadzētu būt mēreni siltam.

1.b tabulas diēta nedaudz paplašinās, taču pamatprincipi paliek nemainīgi: termiski apstrādāta pārtika, malti kartupeļu biezeni, pieņemamā temperatūra. Tagad jūs varat ēst baltmaizes sausiņus, gaļas, zivju un mājputnu taukainas šķirnes (gaļas mašīnā divreiz savērtas), bezkrāsains pastas, biezputru, dārzeņu biezenis. Atlikušais piens ir obligāts naktī. Salīdzinot ar diētu 1. tabulā, šī ēdiena izvēle ļauj izārstēt čūlas, tiek atjaunoti iekšējo orgānu ietekmētie audi un samazināti sāpju simptomi.

Iezīmes diētas tabulas numurs 1

Ja ir iespējams noņemt kuņģa-zarnu trakta orgānu iekaisumu, parasti tie pārslēdzas uz norādīto medicīniskās diētas tabulu 1. Apsveriet šīs klīniskās uztura pamatnoteikumus.

  • Produktu obligāta termiska apstrāde. Tas ir nepieciešams, lai mazinātu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas ķīmiskās un mehāniskās reakcijas uz pārtiku.
  • Lielākajai daļai trauku, kas kategorizēti kā smagas kuņģī, vajadzētu būt maltai, sasmalcinātas un šķidrā veidā.
  • Tos traukus, kas nav iztukšoti, košļājiet pēc iespējas vairāk.
  • Dzeramā ēdināšana: nelielas porcijas, intervāls starp ēdienreizēm 2-3 stundas.
  • Visu kaitīgo, taukvielu, ceptu, pikantu, kūpinātu produktu izslēgšana. Raugieties pie galda, kas norāda, ko jūs varat un ko nevar ēst ar uzturu.
  • Uz diētas galda 1 jums vajadzētu dzert līdz 1,5 litriem ūdens dienā.
  • Uzturot 1. tabulā uzskatu, ka jums vajadzētu patērēt aptuveni 100 gramus tauku dienā (trešdaļa no tām ir augu tauki), 100 gramus olbaltumvielu (dzīvnieku proteīni aizņem 60% no šīs normas) un 400 gramus ogļhidrātu.
  • Pārliecinieties, ka uz nakti ir glāze silta piena.
  • Gaļas ēdieni tiek pasniegti tvaika kotletēs, kartupeļu biezenī, suflēs, karbonādes, mazos gabaliņos vārītas gaļas.

Terapeitiskā diēta. 1. tabula

Dieta numurs 1 (vai tabulas numurs 1) - padomju dietologa Mihaila Pevznera attīstība.

Diētas numurs 1 - pārtika, ko ieteicams lietot akūtā un hroniskā kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla.

Indikācijas diētas Nr.1 ​​iecelšanai ir arī gastrīts akūtā fāzē un remisijas stadijā.

Diētas numurs 1

Tabula Nr. 1 tiek parādīts, ja pacients atrodas atveseļošanās stadijā vai peptiskās čūlas nepasliktināšanās gadījumā. Šī diēta ir optimāla, ja atkopšanas periodā notiek hroniska gastrīta sašaurināšanās ar paaugstinātu vai konservētu kuņģa sekrēciju, kā arī ar akūtu gastrītu.

Uzturviela saskaņā ar diētu Nr. 1 palīdz mazināt iekaisumu un, kā rezultātā, čūlas sadzīšanu un kuņģa funkcijas normalizēšanu. Neraugoties uz ierobežojumiem, kas raksturīgi šai diētai, tā atbilst visām uzturvielu prasībām gan attiecībā uz kalorijām, gan visām uzturvielām, kas vajadzīgas cilvēka ķermenim.

Prasības uztura skaits 1

  • Ēd rīvētu ēdienu, tvaicētu vai vārītu.
  • Izmantojiet cepšanas metodes, kurās izstrādājumos nav garozas.
  • Zivis un mīksta gaļa var tikt pasniegta vienā gabalā.
  • Sāls uzņemšana ir ierobežota.
  • Pārāk karsti un auksti ēdieni ir jāizslēdz.
  • Tieši pirms gulētiešanas vajadzētu dzert glāzi piena vai krējuma.
  • Jaudai jābūt daļējai. Maltītes nedrīkst būt mazāks par 5-6 diennaktī.
  • Uztura uzturvērtība diētai №1 ir aptuveni 2800-3000 Kcal dienā.

Produkti, kurus ieteicams lietot diētas Nr.1 ​​iecelšanai.

Maize un maizes izstrādājumi

- kviešu maize, kas izgatavota, izmantojot augstākās un pirmās šķiras miltus, žāvētas vai vakardienas smalkmaizītes

- sausais biskvīts vai cepumi

- mērces un pīrāgi no liesas mīklas ar āboliem, ievārījumu, biezpienu, vārītu gaļu, zivīm

- no mizotiem dārzeņiem (kartupeļiem, bietēm, burkāniem, ziedkāpostiem) dārzeņu buljonā

- piena produkti, izmantojot labi vārītu graudaugu (mannu, rīsus) vai biezeni

- Vermicelli ar mizotiem dārzeņiem

- piena zupas ar mizotiem dārzeņiem

- biezeņu mannu sāls ar rīvētu saldo ogu

- iepriekš vārītas gaļas zupas

Biezpiena zupas gatavo, izmantojot žāvētus miltus. Jūs varat tos uzpildīt ar krējumu, sviestu vai piena olu maisījumu.

Gaļas ēdieni

Diēta №1 paredz izmantot traukus, izmantojot liesu gaļu, atbrīvo no ādas, cīpslas, fascia:

- vārīta gaļas gabala (teļa gaļa, truši, cāļi, zivis)

- tvaicētas maltas gaļas, zivju vai mājputnu ēdienus

- vārīta akna, mēle

Piena produkti

- piens, krējums, iebiezināts piens

- skābs kefirs, acidophilus, skābs piens

- mīkstais sālīts siers

- vārītas mīkstas vārītas olas

- tvaicēti omlete

Putraimi

- mannas, rīsu, griķu, auzu kausiņi, kas pagatavoti pienā vai ūdenī, jābūt daļēji viskozai konsistenci vai biezeni (attiecībā uz griķi)

- tvaika kotletes, pudiņi un labības suflē uz piena

Dārzeņi

- vārīti vai tvaiki, biezeni ziedkāposti, kartupeļi, bietes, burkāni, reizēm - zaļie zirnīši

- agri cukini un ķirbji - bez berzes vārītas

- nogatavojušies tomāti - ne vairāk kā 100 g dienā

Uzkodas

- salāti, vārīti gaļa, zivis vai mājputni, kā arī no tvaicētiem vai vārītiem dārzeņiem

- aknu pastēte, vārīta desa (uztura, piena produkti)

- izpletņi zivju ikri

- ķiploku zivis, kas pagatavotas, izmantojot dārzeņu buljonu

- dažreiz - forshmak, zema tauku siļķe, iemērc ūdenī, lai noņemtu lieko sāli

Deserti

- cepti, tīrīti, vārīti saldie augļi un ogas

- augļu un ogu biezeni, želejas, želejas

- krējums, piena kissel, snowballs

- derīgs medus, makšvams, cukurs, makšvams

Garšvielas un mērces

- bekamela (piena) mērcē, kuras pagatavošanā milti nebija brūnināti

- augļu un piena-augļu mērces

- smalki sagrieztu dilles, pētersīļi

- Kanēlis tiek izmantots mazos daudzumos

Dzērieni

- vāja tēja, t.sk. ar pienu vai krējumu

- kakao, vāja kafija ar pienu

- saldo augļu un ogu sulas

- gatavojot var izmantot nesālītu sviestu, kā arī augstākās klases ceptu govs sviestu

- Atļautā rafinēto augu eļļu izmantošana

Izslēgtie produkti:

  • Rudzu maize, jebkura svaiga maize, mīklas pīrāgs un saldā mīkla.
  • Buljoni, t.sk. sēnes, stipri dārzeņu buljoni, okroshka, kāpostu zupa un borscht.
  • Treknā vai stīvā gaļa un mājputni (pīles, zosu), sēnes.
  • Eļļainas vai sālītas zivis.
  • Piena produkti, sālīti sieri.
  • Ceptas un vārītas olas.
  • Pākšaugi un daži graudaugi (kukurūza, mieži, prosa un mieži).
  • Dārzeņi - redīsi, rāceņi, bumbiņas, gurķi
  • Lapu dārzeņi - kāposti, dārzeņi, sīpoli, spināti.
  • Konservēti dārzeņi, marinēti un marinēti.
  • Kūpināti produkti, konservi un konservi, zivis un dārzeņi, kā arī sāļš un pikants uzkodas.
  • Sinepes, mārrutki un visu veidu mērces, izņemot piena produktus.
  • Kvass, stipra kafija, gāzētie dzērieni.
  • Tauki, izņemot pieļaujamos.
  • Skābās vai nelobītās ogas un augļi, saldējums, šokolāde.

Diētas numurs 1a

Tabula Nr. 1a ir paredzēta akūtas peptiskas čūlas un hroniskā gastrīta periodā, kam ir augsts skābums. Tabulas 1.a numurs ietver:

- vārīta liesa gaļa vai zivis tvaika soufli veidā

- tvaika omelets vai mīkstas vārītas olas

- piens, krējums, piena putra no mannas, griķu vai rīsu miltiem mazuļu pārtikai, piena zupas

- nesālīts sviests (līdz 80 g dienā), olīveļļa ēdienu sastāvā

- piens un saldo augļu želeja un atšķaidītas sulas, vāja tēja ar pienu, cukurs (ne vairāk kā 50 g dienā).

- Augļi, ogas, saldumi: želeja un želeja no bezskābām augļu un ogu šķirnēm, medus, cukurs, saldās ogas un augļu sulas, atšķaidītas ar ūdeni attiecība 1: 1 ar pievienoto cukuru

- Tauki: pievienojiet sviestu gatavām maltītēm

- Dzērieni: dogrose, kumelīši, kviešu klijas, zaļā tēja.

Ievērojot uztura numuru 1a, ir nepieciešams pēc iespējas vairāk ierobežot sāli un izmantot brīvo šķidrumu ne vairāk kā 1,5 litrus. Papildus tiek parādīti šādi vitamīni: A, C, B grupas (B1, In2, PP).

Obligātie uztura nosacījumi Nr. 1a - gultas režīms un siltas šķidrās vai pusšķidrās barības uzņemšana pēc 2-3 stundām 6 reizes dienā.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Maizes un maizes izstrādājumi, dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni, uzkodas, mērces, garšvielas, gaļas un zivju buljoni, sēnes un stiprie buljoni, taukskābju gaļa, kūpināta gaļa, desiņas, konservi, sālītas zivis, asi un sāļi sieri, piena produkti ar augstu skābumu, pākšaugi, kukurūza, sēnes, rūgtie augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stiprā tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass uc

Aptuvenā dienas diētas izvēlnes numurs 1a

Pirmās brokastis: mērcētas olas (2 gab.), Piens - 200 ml (1 tase).

Otrās brokastis: augļu želeja - 180 ml, piens - 200 ml.

Pusdienas: gluda rīsu piena zupa - 400 ml, gaļas vārīta soufle - 110 g, citronu želeja - 125 g.

Pusdienas: rožu mērces novārījums - 180 ml, piens - 200 ml.

Vakariņas: vārīta ola (1 gab.), Mannas pīrāgs - 300 g.

Uz nakti: piens - 200 ml.

Visa diena: cukurs - 50 g.

Papildu informācija

Piens un piena produkti ir antacīds. Daudziem cilvēkiem ir nepanesība pret pilnpienu (laktozes deficīts). Šādos gadījumos to var aizstāt ar vienu dienu kefīru.

Diētas numurs 1b (vairāk slodzes)

Tabula Nr. 1b tiek nozīmēta aknu vēža un hroniskā gastrīta laikā 8-12 dienas pēc tabulas Nr. 1a.

Diēta ir indicēta kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, akūtu un hronisku gastrītu ar paaugstinātu vai normālu sekrēciju, kā arī hronisku gastroduodenītu akūtas saasināšanās laikā. Lai samazinātu iekaisumu, uzlabotu čūlu dziedināšanas procesus, kā arī normalizētu kuņģa dziedzera un sekrecionārās funkcijas, tiek novērota kuņģa un zarnu trakta gļotādas mehāniskā, ķīmiskā un termiskā kairinājuma ierobežošana ar zināmu kaloriju satura samazinājumu, saglabājot uzturvērtību.

Ēdiens un ēdieni tiek izslēgti no uztura, kas ir spēcīgi sekrēcijas slimnieki un izraisa gļotādas iekaisumu, kā arī produktus, kas ir grūti sagremojami un ilgstoši paliek garā.

Ēdiens ir pagatavots sakropļotā veidā, iepriekš vārīts ūdenī vai tvaicēts. Traukiem ir šķidra vai salda konsistence. Nedaudz ierobežots sāls un ogļhidrātu daudzums. Ļoti auksti un karsti ēdieni ir izslēgti.

Pārtikas dienas sastāvs: olbaltumvielas - 100 g, tauki - 100 g (no tiem 25 g ir dārzeņi), ogļhidrāti - 300 g. Enerģētiskā intensitāte - 2500-2800 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5-2 litri dienā, sāls - 8-10 g. Dienas barības masa - 2,5-3 kg.

Pārtiku vajadzētu lietot tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° С, auksti ēdieni - ne zemāk par 15 ° С. Pārtiku ņem nelielās porcijās: daļēji, 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.

Tabulā Nr. 1b ietilpst visi trauki ar tabulas Nr. 1a. Papildus tam ir atļauts arī:

- kotletes, klimpas un kartupeļu biezeni no vārītas gaļas, zivīm vai mājputniem

- zupas ar pienu

- biezpiena siers ar pienu

- Sausais biskvīts un krekeri līdz 100 g

Sāls uzņemšana - ne vairāk kā 8 g dienā, turklāt tiek noteikti vitamīni A, C, B grupa. Puse pelēks režīms. Pussadalīšanās vai biezeni iegūst 6 reizes dienā, ik pēc 2-3 stundām.

Ieteicamo ēdienu un ēdienu saraksts

Diētai Nr. 1b, izņemot tos produktus un ēdienus, kas ir iekļauti diētikā Nr. 1a, uztura bagātinātājos iekļauti krekeri no augstākās šķiras baltmaizes (75-100 g), gaļa un zivis kotletēs, kotletēs vai kumelēs. Bieži vien tiek izmantota piena biezputra. Zupas nav gļotādas, bet biezinātas - graudaugi un piena produkti.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni, uzkodas, mērces, garšvielas, gaļas un zivju buljoni, sēņu un stiprie buljoni, taukainā gaļa, kūpināta gaļa, desiņas, konservi, sālītas zivis, pikanti un sāļie sieri, piena produkti ar augstu skābumu, pākšaugi, kukurūza, sēnes, rūgtie augļi un ogas, šokolāde, saldējums, melnā kafija, stiprā tēja, alkoholiskie un gāzētie dzērieni, kvass uc

Aptuvenā dienas diētas izvēlnes numurs 1b

Pirmās brokastis: zivju tvaika klimpas ar piena mērci - 110 g, rīsu piena rīvēta biezputra - 200 g, piens - 200 ml.

Otrās brokastis: augļu vai ogu pudiņš - 180 ml.

Pusdienas: tīrās griķu piena zupa - 400 ml, gaļas vārītas gaļas kotletes - 110 g, augļu vai ogu želeja - 125 g.

Uzkodas: savvaļas rožu novārījums ar medus - 180 ml, krekeri (no maizes dienas vērtības).

Vakariņas: gaļas cepumi ar augu eļļu - 115 g, augļu želeja - 180 ml.

Uz nakti: piens - 200 ml.

Visa diena: baltie krekeri - 100 g, cukurs - 25 g, sviests - 20 g.

Papildu informācija

Šī diēta tiek ordinēta 8-12 dienas, pēc kura pacients jāpārvietojas uz diētu 1.

Jūsu informācija: uzturēšanās ilgums dažāda veida pārtikas produktos: 1-2 stundas - 200 ml ūdens, buljona, kakao, tēja, mīkstās vārītas olas; 2-3 stundas - 200 ml piena, zivju sautējums, olīvas, kompoti, želejas, cepumi, baltmaize; 3-4 stundas - vārīti dārzeņi (burkāni, kartupeļi utt.), Vārīta gaļa (vistas gaļa, liellopa gaļa, teļa gaļa), melnā maize, āboli; 4-5 h - grauzdēta gaļa, siļķes, mizoti zirņi un lēcas, pupiņas sautējums.

Uztura numurs 1 (berzēts). Paraugu izvēlne.

Diēta ir mehāniski mazāk labdabīga nekā uztura numurs 1b. Parādīts kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā hronisks gastrīts ar paaugstinātu un normālu sekrēcijas funkciju miegaina saasinājuma fāzē, akūta gastrīta atveseļošanās fāzē.

Par iecelšanu šīs diētas mērķis ir mērena mehāniskā, termiskā un ķīmiskā aiztaupot kuņģa-zarnu traktu, vienlaikus saglabājot fizioloģiska uzturu, kā arī samazina iekaisumu, uzlabojot reģenerāciju čūlainais procesu un normalizāciju mehānisko un sekretoro funkciju kuņģī.

Nav izslēgti ķīmiski un termiski kairinoši produkti, kā arī stimulē kuņģa sekrēciju. Trauki, kas mehāniski kairina gļotādu, ir ierobežoti. Pārtiku galvenokārt lieto biezinātos un saldos formās pēc iepriekšējas vārīšanas vai tvaicēšanas. Ir pieļaujami cepti ēdieni bez rupjas garozas, vārītas zivis un rupjas gaļas. Sāls mērens ir ierobežots.

Pārtikas dienas sastāvs: olbaltumvielas - 100-120 g, tauki - 100-120 g (no kuriem viena trešdaļa ir dārzeņi), ogļhidrāti - 400-450 g. Kalorijas - 3000-33200 kcal. Brīvā šķidruma daudzums - 1,5 litri dienā, sāls - 12 g. Dienas barības masa - 3 kg.

Pārtiku vajadzētu lietot tikai siltuma veidā: karstie ēdieni - no 56 līdz 62 ° С, auksti ēdieni - ne zemāk par 15 ° С. Pārtiku ņem nelielās porcijās, daļēji: 5-6 reizes dienā ik pēc 3-4 stundām.

Ieteicamo ēdienu un ēdienu saraksts

Maize un maizes izstrādājumi: Vakariņas kviešu maizes konditorejas izstrādājumi, kaltēti cepumi, neliels daudzums neraudzētu maizi vai cepti pīrāgi, pildīti ar āboliem, ievārījums, vārīta gaļa un olas, sausais biskvīts.

Zupas: piena produkti, graudaugi (no labi termiski apstrādātiem graudaugiem), piena zupas, kartupeļu biezeni, pievienojot baltos dārzeņus (izņemot kāpostus); piena produkti ar nūdelēm; Svaigi dārzeņi (no burkāniem, kartupeļiem, bietēm), garšvielām ar krēmveida vai rafinētu augu eļļu, krējumu, olu piena maisījumu; zupas, vāra gaļa (liellopa gaļa, vistas gaļa); saldo ogu zupas-biezenis ar mannu, utt.

Gaļa un zivis: līdzeni un zemu tauku gaļa un zivis, bez fasciju, cīpslu un ādas (liellopu, teļa, jēra liesa, apgraizīti cūkgaļas, vistas, truša, asaris, menca, jūras asaris); vārītas aknas un mēle; tvaika kotletes, kotletes, zrazy, klimpas, gaļas un zivju suflē; trauslas gaļas, zivju un mājputnu šķirnes neliels gabals.

Graudaugu ēdieni un sānu ēdieni, makaroni: piena putra sasmalcinātā veidā (izņemot prosa un kukurūzu), vārītas nūdeles, noslauktos tvaika pudiņus.

Piens, piena produkti un pārtikas produkti ir: pilnpiens, skābs jogurts, jogurts, acidophilus piens, krējums, svaiga ūdens un svaigs siera rūpnīcas ražošanas ēdieni (suflē, sautējumiem, pudiņi, ceptas siera, slinki pelmeņi), kas nav skābs krējums, vieglas sieri, kalcinētiem biezpiens.

Olu ēdieni: olas (2-3 gab. Dienā) mīksti vārīti, tvaika omelets.

Dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni: kartupeļi, bietes, burkāni, ķirbi, cukini, nogatavoti nemetīniski tomāti - kartupeļu biezeni vai tvaika pudiņi bez garozas.

Augļi, ogas, saldumi: ogas un saldo šķirņu augļi, gatavi, vārīti, sasmalcināti vai cepti; saldo ogu sulas (zemenes, avenes) atšķaida 1: 1 ar ūdeni; medus, ogu un augļu saldo šķirņu ievārījums, ievārījums, konfektes, želeja, vaski, marmelāde un makšvīni bez aromātiskajām esenēm.

Dzērieni: vāja tēja ar pienu vai krējumu, neapstrādātas dārzeņu (burkānu, biešu) sulas, vāji kafija vai kakao ar pienu, rožainu ekstrakti, kumelīši un kviešu klijas.

Uzkodas: salāti no vārītas gaļas, zivis, dārzeņi, aknu pastēte, zelta zivs dārzeņu buljonā, nesālīta šķiņķa bez taukiem, ārsta desa, piena produkti, uztura.

Mērces un garšvielas: piena mērcē (bechamel), augļu mērces, dilles, pētersīļu lapas nelielos daudzumos.

Izslēgto produktu un ēdienu saraksts

Melnā un svaiga maize, kārtainās mīklas, gaļas un zivju buljonu, sēņu un spēcīgas buljoni, zupas, hash, muskuļots un tauku gaļa un mājputnu gaļa, sālītas zivis, visu gaļu, garšvielas, konservēti produkti, piena produkti ar augstu skābumu, sāli un asas sieru, olas ceptas un cieti vārītas, kukurūzas un prosa graudus, pupas, marinētas un marinēti dārzeņi un sēnes, kāposti, redīsi, rāceņi, sīpoli, spināti, gurķi, skābenes, visi asas un sāļās uzkodas un mērces, skābo ogas un augļi, neizbaroti žāvēti augļi, šokolāde, saldējums, gāze Dzērieni un alkoholiskie dzērieni, melnā kafija, stiprā tēja, kvass.

Paraugu izvēlne

1 brokastis Vārīta mīksta vārīta ola, rīvētu rīsu biezputra uz piena, tēja, kas atšķaidīta ar pienu.

2 brokastis. Cepts ābols ar pievienotu cukuru.

Pusdienas Kukurūzas auzu pārslu zupa, gaļas kumelītes un burkānu biezenis, augļu putas.

Augsta tēja Sausiņas un plācenīšu novārījums.

Vakariņas Cepta zem piena mērces vārīta zivs, kartupeļu biezeni, vāja tēja ar pienu.

Pirms došanās gultā dzert pienu.

Dieta numurs 1 (neaizsargāts). Paraugu izvēlne.

1 brokastis Viegla vārīta ola, griķu biezputra (grauzdēta), pievienota tēja ar pienu.

2 brokastis. Bezbagus svaigs biezpiens, rožu pušķis.

Pusdienas Dārzeņu zupa, cepta zem Behēmela mērces, vārīta gaļa, vārīti burkāni, žāvētu augļu kompots.

Augsta tēja Kviešu kliju sausiņas un novārījums.

Vakariņas Piena mērcē cep vārītas zivis, sarīvējiet ar burkāniem un āboliem, tēju ar pienu.

Uztura galds №1

Raksta saturs:

Dieta numurs 1 ir parakstīts pacientiem, kas cieš no kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Šī diēta ļauj samazināt sāpes, normalizēt gremošanas traktu, paātrināt čūlu sadzīšanu un samazināt zarnu un kuņģa gļotādu iekaisumu.

Lai iegūtu labākus rezultātus, jums pilnībā jāatbilst apstiprināto produktu sarakstam.

Dienas pamatnoteikumi №1

Lai mazinātu nepatīkamās sajūtas kuņģī un zarnās, vajadzētu ne tikai lietot antibiotikas un spēcīgas zāles, bet arī ievērot diētu. Pirmais ēdienkartes tabula, pirmkārt, ir atļauto / aizliegto pārtikas produktu saraksts.

Tātad, kas tajā ir iekļauts?

Viņš ir atļauts šajā uzturā, bet tikai žāvē. Pieļaujami arī sausie cepumi, smilšainie cepumi, cepti pīrāgi.

Tie ir pieļaujami tikai dārzeņu buljonos (noslaukiet dārzeņus, graudus un makaronus zupā, lai pagatavotu maksimālo).

Vārīts vai tvaicēts. Pieļaujama liellopu gaļa, teļa gaļa, balta mājputnu gaļa.

Tikai vārītajā veidā un ārkārtīgi vieglās šķirnes (kotletes, sufle).

Vēlamie ir vārīti dārzeņi, makaroni (nav ļaunprātīgi izmantoti), griķi, rīsi.

Gandrīz visas sugas ir atļautas, ja tās atrodas ūdenī. Sāls / cukurs - vismaz.

    • Piens, krējums, vieglais Kefīrs, biezpiens (beztauku), jogurts, siers (ar minimālu sāls saturu)
    • Olas

Mīksti vārīts, tvaika omelets.

Salāti (vārīti dārzeņi), liellopa mēle, aspic, siļķes (iemērc pienā), aknu iekaisums.

Kompote, mazliet žāvētas smidzenes, mērijas, ievārījums un želeja, kartupeļu biezeni (augļi) ar želeju.

Kakao un kafiju ar pienu, tēju, svaigi spiestas sulas, rožu puragu un želejas, kompotus.

Kādi pārtikas produkti ir kontrindicēti diētai 1?

  • Spēcīga tēja / kafija, visa soda. Aizliegti arī visi alkoholiskie dzērieni.
  • Spēcīgas / tauku buljoni no zivīm / gaļai.
  • Labība. Ir aizliegts ēst rupjas graudaugu (prosa, mieži, kukurūzas un miežu putraimi).
  • Maize Uztura laikā nav iespējams ieturēt svaigu maizi un parasti visas svaigas maizes. Visas kūkas, pīrāgi un citi konditorejas izstrādājumi jāatliek līdz pat labākiem laikiem.
  • Dārzeņi. Saskaņā ar stingru aizliegumu sīpoli, gurķi, kāposti, spināti ar rāceņiem, tomātiem, redīsiem, redīsiem.
  • Piena produkti. Ir aizliegts skābēt kefīru, biezpienu un augstu tauku saturu pienu, asus sierus.
  • Sēnes Sēnes ir aizliegtas jebkurā formā.

Kā pagatavot nedēļas izvēlni?

Kompilējot izvēlni, jāizmanto iepriekš minētie produktu saraksti. Tātad, kā izveidot nedēļas tabulas 1. izvēlni?

Pirmdiena:

Pirmā brokastis. Gaļas karbonādes, kartupeļi (kartupeļu biezeni), tēja (var būt ar pienu).
Brokastis 2. Piens vai želeja.
Pusdienas Piena zupa (rīsi), kastrolis (kartupeļi), kompots.
Augsta tēja Buljona gurni.
Vakariņas Sufele (biezpiens), griķi, želeja.
Uz nakti Piens

Otrdiena:

Pirmās brokastis. Biezpiens, manna (var būt uz piena), tēja ar pienu.
2. brokastis. Cepta nesaldināta ābele, piens.
Pusdienas Piena zupa (pērļu mieži), gaļas cepumi, kartupeļu biezputes (bietes), deserta želeja.
Augsta tēja Buljona gurni, grauzdiņš.
Vakariņas Pudiņš (rīsi), ola, piena kissel.

Trešdiena:

Pirmās brokastis. Griķi, olu un nesaldinātā tēja.
2. brokastis. Cepta ābele, piens.
Pusdienas Zupa (dārzeņu buljona, dārzeņi), pudiņš (rīsi, gaļa), ābolu želeja.
Augsta tēja Buljona gurni.
Vakariņas Krupeniks (biezpiens, griķi), piens.

Ceturtdiena:

Pirmās brokastis. Biezpiens (suflē), rīsu biezputra, tēja.
2. brokastis. Kissel.
Pusdienas Rīsu piena zupa, tvaicēti gaļas cepumi, kartupeļu biezeni (burkāni), sautēti augļi.
Augsta tēja Kompots
Vakariņas Piens

Piektdiena:

Pirmās brokastis. Mēlīšu pildījums, kartupeļu biezeni (burkāni), vāja kafija ar pienu.
2. brokastis. Kompots
Pusdienas Piena zupa (auzu pārslu); zivju biti; kartupeļu biezeni (kartupeļi).
Augsta tēja Grauzdiņš, želeja.
Vakariņas Vakariņās varat pagatavot vistas gaļas pīrāgus, kartupeļu biezeni (burkāni) un kompotu.

Sestdiena:

Pirmās brokastis. Tvaicētas zivju kūkas, kartupeļu biezeni (kartupeļi), piens.
2. brokastis. Cepta ābele, tēja ar pienu.
Pusdienas Piena zupa, vermicelli un kompots.
Augsta tēja Kissel un 2 grauzdiņi.
Vakariņas Gaļas karbonāde (tvaicēti), piena kissel.
Par nakti - kefīrs.

Svētdiena:

Pirmās brokastis. Auzu tvaicēti ar verdošu ūdeni, tēju.
2. brokastis. Piens
Pusdienas Dārzeņu zupa (kartupeļi, grauzdiņi), piena želeja.
Augsta tēja Piens
Vakariņas Vakariņām labāk pagatavot gaļas fileju ar rīsiem vai kartupeļiem. Varat arī dzert želeju.

Kad tiek parakstīts ķirurģiskais uzturs Nr.1?

Pēc operācijām uz gremošanas trakta, šī diēta tiek pielietota ar īpaši piesardzīgu un precizitāti.

Jūs nevarat ēst pārtikas produktus, kas nav iekļauti atļauto pārtikas produktu sarakstā.

Uztura tabulas 1. numurs ietver pāreju uz šķidru pārtiku, vienlaikus izslēdzot cieto pārtiku, kas savaino kuņģa-zarnu trakta traktu.

Šī diēta palīdz novērst zarnu trakta darbību, sāpes vēderā un ļauj ķermenim iegūt nepieciešamo kaloriju daudzumu.

Medicīniskā diēta №1

Gastrīts un čūlas tiek klasificētas kā sociālās slimības. Šīs nelaimes skar gan bērnus, gan pieaugušos. Saskaņā ar statistiku, no viņiem cieš 14% pasaules iedzīvotāju. Galvenais faktors, kas ietekmē kuņģa un zarnu trakta slimību parādīšanos, ir dzīves ritms. Tādēļ tos bieži novēro megacītu populācijā. Mūsdienu cilvēka dzīve ir ātra, bagāta un blīva. Veselīga uztura nav iekļauta darba pienākumos. Tajos ietilpst: zvani, sapulces, pirkumi un pārdošana, pakalpojumi un piedāvājumi, prasības un attaisnojumi. Tas ir labi, jo mēs attīstāmies. Tas ir slikti, jo mēs sevi upurējam.

Gastrīta un čūlas ārstēšana ir ārkārtīgi svarīga, jo tie attīstās audzējā. Padomju gastroenterologs - profesors Manuels Pevzners, izveidoja visu nepieciešamo uztura sistēmu medicīnisko uzturu. Pirmais šajā ciklā tiks apsvērts tieši tagad.

Kas ir

Pacientiem ar čūlu un gastrītu ar augstu skābumu slimības remisijas laikā tiek noteikts diētas numurs 1. Nav amatieru! Tikai gastroenterologam vajadzētu noteikt diētu. Šī terapeitiskā gastronomiskā programma ir sadalīta vairākās iespējās: 1, 1a, 1b. Katrs no viņiem tiek piešķirts atkarībā no slimības stāvokļa un tiek saukts par "tabulu".

Kā likums, viena ārstēšanas programma vienmērīgi nonāk citā. Ja pacientam ir veikta operācija, pirms pirmās diētas ir ķirurģiska nulles enerģijas sistēma. Tabula Nr.1 ​​ir paredzēta kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas iekaisumam.

Pirmā diēta ilgst no 6 mēnešiem līdz gadam pēc slimības paasinājuma. Uztura mērķis ir skābuma normalizācija, iekaisumu novēršana un samazināšana, čūlu sadzīšana, kuņģa sekrēcijas funkcijas stabilizācija. Atveseļošanās ir saistīta ar īpašiem terapijas pasākumiem.

Apkopes veidi

Ķīmiskā viela - izslēdz ēdienus un produktus, kas palielina sekrēciju, ir grūti un ilgi sapresēti, dārgi no iekšējo orgānu puses. Aizliegums ir: pikants, ļoti sāļš un skābs, konservēts, taukains. Tas ir viss, kas ir pārāk gaišs garša. Tas nenozīmē, ka nākamajos sešos mēnešos vajadzēs ēst svaigu un bez garšas ēdienu. Līdzsvarots uzturs, izņemot izņēmumus, satur daudz atļauto pārtikas produktu.

Dienas kaloriju patēriņam vajadzētu būt vismaz 2800 kcal, bet ieņemt vairāk nekā 3000 kcal nav ieteicams. Nav tukšā dūša, ēdienam jābūt pietiekamam. Ārstnieciskās maltītes tiks vārītas, tvaicētas, ceptas. Jums arī jāievēro dzeršanas režīms, naktī ieteicams dzert glāzi piena.

Tabula Nr. 1 - uzturvērtības programma, kas līdzsvarota ar ķīmisko sastāvu. Katras dienas uzturā būs klāt:

Mehāniskais schazhenie novērš ķekars pārtikas. Pacients šāds uzturs paaugstina motilitāti gremošanas traktā, kas provocē slikta dūša, vemšana, grēmas, un šie nepatīkamus simptomus. Diēta nodrošina numur viens mīkstu pārtiku: biezeni, kartupeļu biezenis, sasmalcina. Ja ēdiens ir cepts, tai jābūt bez garoza. Vārīti liesa gaļa un zivis nevar būt sadalīti, sniedzot visu gabalu. Pārtiku vajadzētu lietot bieži un mēreni. Bez tam, ierobežotā produkti ar augstu šķiedras saturu :. redīsi, rāceņi, sēnēm, kāpostiem (izņemot krāsu), pupas, uc pilnu sarakstu produktu galda №1 vērā: aizliegto un atļauto.

Termiski - ēd ēdienu optimālā temperatūrā. Gremošanas traucējumu ārstēšanai atļauts ēdienus diapazonā no 150-650. Ja pārtika kairina mutes gļotādas, tā nav piemērota: tai ir jābūt sasildītai vai atdzesētai. Visam vajadzētu būt siltam: uzkodas un salāti, zupas un pamata. Šo ārstēšanas programmu dažreiz izraksta par pankreatītu un diabētu, ar dažām korekcijām un problēmām ar kuņģa-zarnu trakta ceļu.

Tātad, saskaņā ar Pevzner veikto 1. ēdienreizes uzturu jums ir jānomaina, izmantojot mērījumus, lietojiet tikai noteiktus produktus ēdienreizēm uztura veidā. Lai iegūtu skaidrību, apsveriet produktus tabulas 1. numuram un aptuvenu izvēlni nedēļā.

Zāļu diētas produkti

Galvenie kritēriji produktu izvēlei jau ir ņemti vērā: šķiedrvielu zems, bez taukiem, minimālu sāls daudzumu, bez skābes satura utt. Lai labāk vadītu pareizos produktus, apsveriet tabulu.

Diēta 1 tabula: izvēlne nedēļā, receptes

Sīkāk aplūkosim noteikumus un iezīmes diētai 1 tabulā, kā arī indikatīvu ēdienkarti un receptes.

Diētas apraksts

Diēta №1 pēc Pevznera izrakstīta atveseļošanās periodā pēc kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimību saasināšanās vai pēc operācijas.

Tā kā izraisīta čūla, akūta un hroniska gastrīta, pankreatīta, bulbīna divpadsmitpirkstu zarnas izraisīšana, tai skaitā nesistemātiska pārtika, "kaitīgas" pārtikas izmantošana - pusfabrikāti, garšvielas, ceptas, kūpinātas, pikantas, tad šajā gadījumā kompleksa sastāvdaļa ir diēta ārstēšana.

Diētiskās ēdienreižu tabula Nr.1 ​​tiek izmantota, lai normalizētu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas mehānisko un sekrēžu funkcijas, veidojas čūlu sadzīšana, samazinot iekaisumu ķīmiskajā, termiskajā, mehāniskajā kuņģa-zarnu trakta sadalīšanās ziņā.

Jāatzīmē atsevišķi, ka uzturs vēdera slimībām ir pakāpenisks, tāpēc diētai Nr. 1 ir savas šķirnes. Akūtā asins pasliktināšanās periodā pacientei tiek noteikts diētas Nr. 1A, šeit varat lasīt vairāk par tā noteikumiem un funkcijām. Pēc tam, kad paasinājums ir pagājis, pacients dodas uz tabulas numuru 1B, lasiet vairāk par šo diētu šeit.

Padomi un triki

Lai pārtikas produkti ne tikai kaitētu, bet arī veicinātu atgūšanu, stingri jāievēro šādi noteikumi:

  • Produktu apstrādes metode - gatavošana vai tvaicēšana, cepšana ir pieļaujama bez garozas veidošanās;
  • Ēdiens, ko patērē kautrīgā veidā vai smagi sasmalcina;
  • Lietotā sāls ir ierobežots;
  • Pārtika - siltie, karstie un aukstie ēdieni ir jāizslēdz;
  • Maltītes dienā 5-6 reizes.
  • Treškārtīgi, sāļie, marinētie, cepti, pikanti ēdieni ir pilnībā izslēgti.

Diētu raksturo šāds ķīmiskais sastāvs:

  • olbaltumvielas - 90-100 g (60% dzīvnieku izcelsmes);
  • tauki - 100 g (30% augu izcelsmes),
  • ogļhidrāti - 4 00-420 g,
  • sāls - 10-12 g,
  • brīvais šķidrums - 1,5 l.

Kopējais kaloriju saturs uzturā ir 28 00-300 0 kcal.

Aizliegto un atļauto produktu saraksts

Sīkāk, ka ir iespējams ēst ar diētu Nr. 1:

  • Vakar maizes maizes maize no augstākās un pirmās šķiras miltiem vai žāvēta; sausie cepumi, cepumi; cepti pīrāgi, maizi, ar liesu pildījumu ne vairāk kā 1-2 reizes nedēļā.
  • Zupas ir izgatavotas no dārzeņiem uz buljona no burkāniem, kartupeļiem. Zupas ar pienu pagatavo ar labi vārītiem un tīrītām dārzeņiem, graudaugiem, ogām. Zupām izmantojiet žāvētus miltus un piepildiet tos ar krējumu, olu un piena vai sviesta maisījumu.
  • Uztura veidā tiek izmantota liesa gaļa bez ādas. Piemēram: liesa teļa un jēra gaļa, vistas gaļa, tītari. Varat vārīt mēli un aknas.
  • Zivis tiek pagatavots gabalos bez ādas. Var būt tvaicētas vai vārītas ķiploku veidā.
  • No pienskābes produktiem ieteicams lietot krējumu, skābu pienu, bezkrāsains rīvētu biezpienu un kefīru, skābo krējumu nelielā daudzumā un cieto bez asu sieru. Šos produktus izmanto ēdiena pagatavošanai: pudiņi, slavenie klimpas, sufeles, biezpienmaiži.
  • Olas maigi vārītas un omletiņas veidā pārim ne vairāk kā 2-3 gabaliņos dienā.
  • Biezputru no rīsiem, griķu, auzu pārslu, mannu, kas vārīta ūdenī vai pienā. Uz konsistences tie ir viskozi, ir iespējams noslaucīt dažus (piemēram, griķi). Ir atļauts vāra makaronus un nūdeles.
  • Maltītes no dārzeņiem, kas pagatavoti tvaikos vai ūdenī, jūs varat noslaucīt biezeni vai sufli. Ieteikt bez skābiem tomātiem līdz 100 g, bietes, burkāni, ziedkāposti, kartupeļi, zaļie zirnīši - ir ierobežots. Ķirbju un cukini nevar noslaucīt, ja tie ir agri.
  • Uzkodas ir pikanta un nesālīta. Piemēram: salāti no vārītām dārzeņiem, vārīta mēle, zivju pildījums dārzeņu buljonā utt. Konservi, sāļš un pikanti uzkodas, kūpinātie pārtikas produkti, kas tiek izslēgti no uztura.
  • Izmantojiet tikai saldos augļus un ogas vārītos, sasmalcinātos un ceptos. Tie ir vaski, želejas, kartupeļu biezeni, sambuka, kompoti, želeja. Cukurs un medus tiek izmantoti taupīgi.
  • Mērces un garšvielas tiek pagatavotas bez miltu pārejas. Galvenais mērces veids - piens, pievienojot skābo krējumu, augļus, sviestu. Jūs varat sauļoties ar vaniļas, kanēļa, dilles, pētersīļiem, bet mēreni.
  • No ieteicamo dzērienu tējas, kakao, kafijas ar pienu, savvaļas rožu un augļu novārījumu, ogu sulas.
  • Diētas laikā tiek izmantoti augu izcelsmes tauki un dzīvnieks (nesālīts sviests un ghee).

Saskaņā ar uztura noteikumiem nevar ēst šādus produktus:

  • Jebkura svaiga un rudzu maize, maizes ceptuve bagāti un daiviņas izstrādājumi;
  • Gaļas un zivju buljoni, okroshka, borscht, sēņu un dārzeņu buljona;
  • Pīles, zosu, tauku vai māla gaļa;
  • Kūpināta gaļa;
  • Konservi;
  • Sāļš, taukskābju zivis;
  • Piena produkti pikants, ar augstu skābumu, sāļš;
  • Ceptas un vārītas olas;
  • Graudi no prosa, miežu, kukurūzas;
  • Pākšaugi;
  • Rāceņi, redīsi, skābenes, sīpoli, kāposti, rutabaga, spināti;
  • Marinēti, sālīti, marinēti dārzeņi, konservēti dārzeņu uzkodas;
  • Sēnes;
  • Saldējums, šokolāde, augļi un ogas nav pietiekami pienu, rūgušies, bagāti ar šķiedrvielām;
  • Mārrutki, pipari, zivis, gaļa, tomāti, sēņu mērces un sinepes;
  • Melna kafija, kvass, gāzēti dzērieni;

Izvēlne katrai nedēļas dienai

Jūsu ērtībām rāda piemēru nedēļas izvēlnei, kurā ietilpst ēdienkartes apstiprināti ēdieni un receptes:

brokastis: rīsu biezputra, tēja ar pienu, siers

otrās brokastis: cepeškrāsnī vai vārīti divkodolu ābolos

pusdienas: kartupeļu sautējums, zivju steiks, bumbieru kompots

Uzkodas: dārzeņu salāti ar zaļajiem zirņiem dubultā katlā

vakariņas: biezpienu, tvaika omelets, rīsu buljonu

brokastis: vārītas vermicelli, kas ceptas ar skābo krējumu un sieru, tēja

otrās brokastis: tvaicēti augļu salāti

Pusdienas: dārzeņu zupa

uzkodas: zemeņu želeja

vakariņas: cepti kartupeļi.

brokastis: rīsu putra ar medu un plūmēm, mīkstu vārītu olu, jogurtu

otrās brokastis: burkānu-persiku biezeņi

pusdienas: brokoļu krēmzupa, banānu salāti un vārīti burkāni

uzkodas: piena želeja

vakariņas: vārīta liellopa gaļa

brokastis: pankkūdas pudiņš ar ķirbi, tēja ar pienu

otrās brokastis: ābolu banānu biezputra

pusdienas: tvaicēta vistas fileja ar āboliem, piena zupa, kompota

uzkodas: cepti āboli

Vakariņas: Baklažāni un tvaicēti cūkas

brokastis: biezpiena kastrolis, piens

otrās brokastis: kviešu krekeri, rīsu buljoni

vakariņas: kūkas no griķiem un aknu pastām, zaļā tēja

Uzkodas: ziedkāpostu sautējums

vakariņas: burkānu-siera salāti, rīsu zupa

brokastis: tēja un žāvētas baltās maizes gabals ar ievārījumu

otrās brokastis: biezpiena deserts

pusdienas: zivju pudiņš

Uzkodas: Kefīrs ar zemu tauku saturu ar sīkdatnēm

vakariņas: vārīta vistas gaļa, kartupeļu biezeni

Brokastis: banānu milkshake, tvaika omelets

otrās brokastis: glāze jogurta ar nelielu tauku saturu

vakariņas: Vārīti makaroni, tvaika kotletes

uzkodas: cepta ķirbja

vakariņas: liellopa fileja ar sautētiem dārzeņiem

Atsauksmes

Sergejs: "Pēc acs čūlas es sāku pielipt diētu Nr. 1. No gaļas es ēdu galvenokārt vārītu liellopa gaļu gandrīz visu pirmo mēnesi, reti trušu. Otrajā mēnesī sāka pievienot vārītu liesu cūkgaļu, vistas gaļu. Zivis ēda ceptu. Olas reti patērē vienu reizi nedēļā. Es mēģināju ēst dārzeņus, salātus. Maize var būt tikai novecojusi, nav maizīti, cepumi, mīkla un cepšana. Pat es neēdu makaronus. Būtībā tikai putra. No dzērieniem jūs varat kafiju tikai ar pienu, kompotu, želeju, melnā tēja nevar būt kategoriski. Es biju uz 2 mēnešu diētas, mana veselība būtiski uzlabojās, es arī zaudēju 7 kg liekā svara. "

Olga: "Es devu uzturu, ciešot no hroniska gastrīta. Iepriekš mēs zinājām, kā gatavot tikai rīsus un griķus, taču pateicoties šai diētai, mēs uzzinājām par auzu, kviešu un kviešu graudaugiem. Bunting tagad ir labākais man. It īpaši tas ir labi, ja to iemērc naktī, un no rīta jūs varat to vārīties ar pienu, pievienojot medu un augļus, ja vēlaties. Arī iemācījušies un receptes gaļas suflijai. Es pats patiešām tiešām patika gaļu tikai maltās gaļas un kotletes veidā. Un soufle izrādījās daudz izsmalcināta. Ja jums ir problēmas ar vēderu, šī diēta noteikti palīdzēs jums. "

Diētu tabula 1 - izvēlne, funkcijas, atļautā pārtika

Slavenais un slavenā padomju terapeite MI Pevzner (1872 -. 1952), ir dibinātājs mūsdienu klīniskās gastroenteroloģijā un uzturu, izstrādāja elektroenerģijas sistēmu (15 medicīnas uzturs slimību grupām), kas vērsta uz plūst cilvēku patoloģiskiem procesiem.

Katrai no diētām ir nosaukums "galds" ar piešķirto numuru no 1 līdz 15 un nodrošina diētas individualitāti pacientiem ar dažādām patoloģijām.

Mūsdienu pētījumi ar precizitāti liecina, ka starp režīmu un diētu un visu slimību gaitu pastāv tieša saikne. Atbilstība diētai, ko iesaka katra diēta, ir pamats, lai atjaunotu kuņģa-zarnu trakta slimības, izdalošās, sirds un asinsvadu sistēmas un citas cilvēka organisma sistēmas. Tālāk mēs aplūkojam diētas īpašības un detalizētu izvēlni "1 tabula", ko šajā kontekstā var un ko nevar ēst.

Par medicīnisko diētu "1 tabula"

Mazu terapeitisko diētu "table number 1" tradicionāli ordinē pacientiem ar kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas diagnozi pakļaušanas / izbalēšanas stadijā (parādītas no sešiem mēnešiem līdz gadam pēc uzbrukuma).

Dažās klīniskās situācijās gastroenterologs un / vai uztura speciālists norāda uz atbilstību šai diētai un hroniskā gastrīta saasināšanās brīdī, palielinot kuņģa sulas sekrēciju. Ieteicams izmantot 1. tabulu kuņģa-zarnu trakta infekcijas slimībām (ja nav caurejas), kā arī diafragmas pārtikas atveres trūces.

Pēc terapeitisku uzturā, sniegta medicīniskā diēta "Galda №1», rada nozīmīgu atbrīvojumu no kuņģa patoloģiju, gan akūtu laikā, kā arī remisijas / atveseļošanas periodā, jo tā mērķis ir samazināt kairināšana bojāta siena 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūlas un kuņģa.

Diēta ir sadalīta tabulas 1. a un tabulā Nr.1b atkarībā no procesiem. Diēta par kuņģa čūlas tabulu 1 klasika ir līdzīga
uztura par gastrītu un izrakstīta pēc uztura 1a un 1.b numuru pakāpeniskas uzņemšanas.

Pamatnoteikumi

Izvēlne paredz samazināt mehānisko, ķīmisko un termisko stresu uz kuņģa-zarnu trakta. Šī diēta palīdz pastiprināt esošo čūlu un eroziju atjaunošanos un dziedināšanu, mazina akūtu iekaisuma procesu un noved pie normāla dzemdes sekrēcijas un mehāniskās funkcijas.

Uztura pamatprincipi "1.tabula":

  • medicīniskās diētas veikšanas laiku nosaka ārsts (6-12 mēnešus vai ilgāk);
  • porciju daudzums ir mērens;
  • frakcionēts uzturs (pieci, seši, septiņi, puse);
  • pasniegto ēdienu temperatūra ir neitrāla (gan ledus, gan karstie ēdieni nav pieņemami);
  • produkti, kas aktivizē gela sekrēciju. sula, uzturā ir ierobežota;
  • ikdienas ēdienkartes kalorijas no 2300 līdz 2800 kcal;
  • ūdens dzeršanas režīms - 1,6 l / dienā;
  • Kulinārijas termiskā apstrāde produktiem - vārīšanai, tvaicēšanai, berzēšanai pirms lietošanas, daži no šādiem ēdieniem ir pieļaujami ceptajā formā.

Ko var un ko nevar ēst?

Atļauts ēdiens:

Olbaltumvielu pārtika: liesa diētiskā gaļa (truši, tītari, vistas, teļa gaļa), zivis, aknas, mēle pulvera veidā, malto gaļas ēdieni, tvaika bižele, olas (ne vairāk kā 2 gab. Dienā).

Ogļhidrātu pārtikas produkti: dārzeņi (sakņu dārzeņi - kartupeļi, burkāni, bietes, burkāni un ziedkāposti, brokoļi, skvoša, cukini), vārītas vai tvaiku forma (kartupeļu biezenis, pudiņš, suflē), ogu (cepti āboli, plūmes, gataviem sulīgu bumbieru, aprikožu, persiki, banānu), graudaugi (auzu, manna, rīsi, griķi), vermikelli / nūdeles / makaroni, žāvēta baltmaize, krekeri, cepumi.

Cietie ēdieni: krēmveida nesālīti sviests, augu eļļas (pievieno tikai gatavām maltītēm, neizmantojot produktus sildīšanas procesā).

Piena produkti: pulverveida un pilnpiens, iebiezināts piens, rīvēts beztauku bezskābju biezpiens, acidophilin, jogurts, kefīrs, dabiskais jogurts, krējums, viegls siers.

Kā deserta delikateses ieteicams gatavot biezenis, putas, želejas, kompoti, želejveida ēdienu ar mīkstu un saldo šķirņu augļiem un ogām, kā arī pievienot izvēlnē cep augļiem, cukuru, marshmallows, konfektes, marmelādi, ievārījumu, medu.

Dzērieni: atļautas augļu sulas - dārzeņi, saldie augļi un ogas, novārījums un rožainu infūzijas, zaļā tēja, augu dzērieni.

Ko nevajadzētu lietot diētas tabulā 1:

  • visi buljoni / buljoni;
  • taukskābes, ikri un gaļa;
  • sēnes;
  • labība (prosa, mieži, kvieši, mieži);
  • margarīns;
  • visi konservēti, sāļie, taukainie, skābie, marinētie, kūpinātie ēdieni, kā arī vārīti cepti;
  • ēdieni no sviesta un kartona mīklas izstrādājumiem (pīrāgi, pīrāgi utt.);
  • melna / rudzu / svaiga cepta maize;
  • kakao pupiņas, saldējums;
  • svaigi augļi nesagatavoti;
  • dārzeņi (krustziežu, it īpaši baltie kāposti, redīsi, redīsi, rāceņi un rūgtie zaļumi - skābele, spināti, visas sīpolu saknes un gurķi);
  • enerģijas dzērieni un gāzēti (minerālūdens, limonāde, kvass, ieskaitot mājās);
  • alkohols;
  • kafija un melnā tēja;
  • majonēze, kečups un visas pārējās mērces (vienīgais izņēmums ir piena vai krējuma mērces);
  • citi produkti, kas nav uzskaitīti atļautajā sarakstā.

Iezīmes diēta 1a un 1b

Diēta medicīnas galda # 1a ievada pirmajās divās nedēļās krīzes fāzē peptiskas čūlas, akūta gastrīta pie uzbrukuma, paasinājumu gastrīta (neitrālu skābumu un kuņģa sulas izdaloties), gastroduodenitis.

Diēta ir paredzēta arī dažādu etioloģiju barības vadīšanai un nedēļai pēc operācijām, ko veic kuņģī, piemēram, čūlas perforācijas laikā.

Uztura enerģētiskā vērtība ir aptuveni 1850 kcal. Visi ēdieni tiek pasniegti šķidrā vai biezeni līdzīgā konsistencei no vārītas vai tvaicētas pārtikas 6-7 reizes dienā.

Diētiskās medicīniskās tabulas numurs 1b tiek ievadīts pēc divu nedēļu ēdiena ievērošanas uz 1.a tabulas. Indikācijas - peptiska čūla, gastrīts, gastrīta saasinājums ar augstu skābumu. Enerģijas vērtība palielinās līdz 2600 kcal, pārtikas biežums tiek samazināts līdz 5-6 reizēm dienā.

Turklāt saskaņā ar ārsta recepti tiek veikta pāreja uz 1. tabulas (galveno) diētu. Atļautie un nepieņemamie pārtikas produkti ir vienādi abiem pārtikas produktu tipiem un atbilst principiem, kas ir kopīgi "1.tabulai".

Piemērs ēdienkartes tabulas 1. tabulā (tabula)

Ja pacientam nedēļā tiek piešķirta tabula ar 1 uzturu, izvēlni sagatavo, ņemot vērā ieteiktos un kontrindicētos produktus, gatavošanas metodes un iepriekš minētos pamatprincipus.

Paraugu izvēlne vienai dienai (tabula Nr.1) tabulā

Medicīniskās diētas numurs 1. Uztura noteikumi gastrītiem un kuņģa čūlai

Gastrīts ir viena no visbiežāk sastopamajām slimībām, un jo īpaši tiem, kam ir uzkodas ceļā un galu galā cieš no kuņģa problēmām, ir izveidota terapeitiskā diēta Nr. 1. Diētas pamatprincipi var būt par pamatu veselīgam uzturam.

Dieta numurs 1 tiek uzskatīts par grūti, bet tā ir paredzēta, lai atbalstītu gremošanas traktu un palīdzētu tai atjaunoties.

Kas izturas?

Uztura pamatnoteikumi

Visus ēdienus nepieciešams pagatavot, tvaicēt vai cepot bez garozas. Pārāk karsti un ļoti aukstie ēdieni tiek izslēgti no uztura.

Svarīgi ir ierobežot sāls daudzumu, kas saglabā ūdeni organismā un kairina kuņģa gļotādu.

Diēta piedāvā nedaudz maltītes - jums vajadzētu ēst 5-6 reizes dienā, bet pamazām.

Katrai dienai patērētās pārtikas kaloriju daudzums ir 2800-3000 kalorijas.

Kas ir iekļauts izvēlnē?

Kā daļa no uztura Nr. 1, ir apsveicami zupas, kuru pamatā ir dārzeņu buljona, pievienojot vermicelli, rīsus un dažādus dārzeņus. Jūs varat arī pildīt zupas ar krējumu vai vārītu olu. Atļauts izmantot zivis un rupjmaizi.

Rudzu maize ir jāatstāj, bet to var aizstāt ar žāvētu maizi vai krekinga produktiem. Arī diēta ietver pilnīgu klišejas mīklas, taukainas gaļas un konservētu ēdienu, sālītu sieru, karstu mērču un marinētu gaļu. Baltie kāpuri, sēnes, skābele, spināti, sīpoli, gurķi, gāzēti dzērieni, melnā kafija ir kontrindicētas.

Atļauto produktu saraksts:

- Zupas var pagatavot no atļautām rīvētām dārzeņiem ar burkānu vai kartupeļu buljonu. Piena zupas no rīvētas vai labi vārītas graudaugu (auzu, manna, rīsi), pievienojot vermicelli un rīvētus dārzeņus un krējuma zupa no iepriekš vārītas vistas vai gaļas.

- Maize un miltu izstrādājumi ir aizliegti, bet ne pilnībā. Ir atļauts ēst kviešu maizi no augstākās un pirmās šķiras miltiem, bet tikai vakardienas smalkmaizītes vai žāvētas. No saldu miltu produktiem var būt sausais cepums, cepumi, sausi, labi cepti, liesās, rullīši, ceptas kūkas (ar āboliem, vārītu gaļu vai zivīm un olām, ievārījumu) un biezpienu ar biezpienu.

Rudzi un jebkuru svaigu maizi, izejvielu un kartona mīklas izstrādājumus pilnībā izslēdz.

- Gaļa un mājputni var būt tikai taukaini, bez cīpslām un ādas. Atļauts tvaika un vārītas ēdieni no liellopu gaļas, jaunām šķiņķa jēra un cūkgaļas, vistas, tītara. Zema tauku teļa gaļa, vistas un truši var ēst, bet tikai vārītajā veidā. Ir atļauti arī tvaika kotletes, kotletes, klimpas, sufli, kartupeļu biezeni, zrazy un vārīti liellopa strogāni.

Vismaz tiek izslēgtas taukainas vai sliktas gaļas un mājputnu šķirnes, konservi un kūpināti pārtikas produkti.

- Zivis - var būt liesās sugas bez ādas, gabals vai kotletes masas formā. Zivis var vārīt vai tvaicēt.

Tīra un sāļa zivju veidi, kā arī zivju konservi ir pilnībā izslēgti.

- Ir atļauts piena produktus, jo īpaši jūs varat dzert pienu, krējumu, bezkrāsotu kefīru, jogurtu. Arī svaigu, nerūsētu biezpienu un skābo krējumu (bet mazos daudzumos) ir pieļaujami arī cepti biezpienu cepumi, sufli, slīpie pelmeņi, pudiņi, bez asu rīvētu sieru.

Piena produkti ar augstu skābumu, asu, sālītu sieru ir pilnībā izslēgti.

- Olas maigi var pagatavot vai omlete, 2-3 reizes dienā.

Cieti vārītas un ceptas olas ir pilnībā izslēgtas.

- Graudaugi - pieļaujamā manna, rīsi, griķi, auzas. Kazenes pildītas pienā vai ūdenī, daļēji viskozas un sarīvētas. Jūs varat arī gatavot kotletes no zemes graudaugiem, vārīt makaronus un izkausētus sasmalcinātus makaronus.

Plecu, pērļu miežu, miežu un kukurūzas putraimi, visu pupiņu un veselu makaronu izstrādājumi ir pilnībā izslēgti.

Baltā kāposti, rāceņi, rutabaga, redīsi, rūgteni, spināti, sīpoli, gurķi, marinēti, marinēti un marinēti dārzeņi, sēnes, konservēti dārzeņi ir pilnībā izslēgti.

Uzlējumi ir pieļaujami, bet tikai vārīta mēle, aknu pāksts, ārsta desa, piena produkti, uztura bagātinātas zivis dārzeņu buljonā, ērkšķu ikri, zema tauku siļķe un forshmak, vieglais siers, nesālīts šķiņķis bez taukiem.

Visas pikantas un sāļās uzkodas, konservēti pārtikas produkti, kūpinātie pārtikas produkti ir pilnībā izslēgti.

- saldumi. Jūs varat ēst ogas un augļus vārītajā un ceptā formā, kartupeļu biezeniņus, želejas, putas, želejas, kompotus, vienmēr noslauktos veidos. Jūs varat arī krējumu, piena kisselu, cukuru, medus, bez skābā ievārījuma, makšvamas un makšvannu.

Pilnībā izslēgti ir skābie, nepietiekoši nogatavoti augļi un ogas ar šķiedrvielām, neiesaiņoti žāvēti augļi, šokolāde un saldējums.

- mērces un garšvielas. Atļauts mērens patēriņš skābā krējuma, augļu un piena-augļu mērcēm. Dārzeņi, pētersīļi, vanilīns, kanēlis ir ļoti ierobežoti.

- Dzērieni. Atļauta tukša tēja, tēja ar pienu, krējumu, vāju kakao un kafiju ar pienu. Saldās sulas no augļiem un ogām, kā arī buljona gurniem.

Fizzy dzērieni, kvass, melna kafija ir pilnībā izslēgta.

- tauki un eļļas. Jūs varat - krējuma nesālītu sviestu, augstākās klases govju govs, rafinētas augu eļļas, kas pievienotas ēdieniem.

Visi pārējie tauki ir pilnībā izslēgti.

Modifikācijas: 1A un 1B

Uztura tabulas Nr. 1 ir divas modifikācijas: Nr. 1A un 1B. Tabulā nr. 1A visi ēdieni ir sagatavoti šķidrā un biezputru veidā vai kartupeļu biezpiena veidā. Ēšana parādās 6-7 reizes dienā, bet dārzeņi jebkurā formā, kā arī augļi un maize ir stingri aizliegti. Šādu stingru diētu ordinē akūtas peptiskas čūlas, akūta vai hroniska gastrīta pirmajās divās nedēļās un vienu nedēļu pēc kuņģa operācijas.

1.B tabula atšķiras no 1.A tabulas ar olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu un kaloriju satura attiecību. Maltītes tiek gatavotas arī šķidrā vai saldā veidā, un jums ir nepieciešams ēst 5-6 reizes, dārzeņi, augļi un maize ir aizliegta. Tabula Nr. 1B tiek piešķirta pēc ārstēšanas kursa pabeigšanas, izmantojot 1.A tabulu.


Iepriekšējais Raksts

Kā pārnēsā C hepatīts

Vairāk Raksti Par Aknu

Ciroze

Kad HBsAG asins analīzes var būt pozitīvas?

HBsAg ir pozitīvs - ko nozīmē šāds analīzes rezultāts? Hepatīts attīstās pēc tam, kad vīruss iekļūst ķermenī, kuram ir DNS, kuru ieskauj proteīnu kapsula. Tas ļauj patogēnam netraucēti iekļūt šūnās.
Ciroze

Metodes žultspūšļa diagnosticēšanai

Cilvēka organismā ir mazs, bet ļoti svarīgs orgāns, kas savāc zarnu, un pēc tam tiek dota iespēja vadīt to zarnā divpadsmitpirkstu zarnā.Tas ir žultspūšļa, tas iekļūst gremošanas sistēmā kā viens no vissvarīgākajiem elementiem.