Medicīniskā barošana dažādām aknu slimībām

Visu gremošanas sistēmas slimību ārstēšana sākas ar pienācīgas diētas un diētas ievērošanu. Ēdināšanas noteikumi un ēdienkarte konkrētai slimībai ekspertu apvienojumā ar tā dēvēto ēdienu tabulām. Diētu pēc autora sauc par Pevzneru. Uztura galdu autors bija terapeits un uztura un klīniskās gastroenteroloģijas organizators. Viņš īpaši iesaistījās dažādu slimību diētu attīstīšanā, kuras tika apvienotas 15 grupās. Atsevišķā laboratorijā viņš pētīja hepatīta attīstību un citas patoloģiskas izmaiņas aknās. Turklāt uzturs tika uzskatīts par profilakses metodi gremošanas sistēmas slimībām.

Uztura aknu slimība ir tabula Nr. 5, un tauki un holesterīns ar pārtiku ir gandrīz pilnībā izslēgti no tā.

Diētas indikācijas numurs 5:

  1. hroniska hepatīta remisijas periods;
  2. hronisks holecistīts;
  3. Pacientu ar holecistītu atjaunošanās periods;
  4. ar konservētu aknu funkciju pacientiem ar cirozi;
  5. žultsakmeņi;
  6. atgūšanās periods pacientiem ar akūtu hepatītu un holecistītu;
  7. Uztura numurs 5 tiek parādīts ar nelielu zarnu patoloģiju.

Uztura aknu slimības gadījumā ir paredzēts ķermeņa ķīmiskās saudzēšanas nolūkā, bet vispirms tiek ievērota veselīga uztura, pilna ēdienkarte pacientam. Pareiza uzturs spēj atjaunot žults sistēmas darbību.

Uztura galda raksturojums

  1. Nedaudz samazināts olbaltumvielu un ogļhidrātu saturs.
  2. Tauku satura un holesterīna satura saturs ir ievērojami ierobežots.
  3. Visi trauki tiek pagatavoti tikai šādos veidos: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, reti sautējot. Cepšana nav atļauta.
  4. Mehāniskie schazheniye ne vienmēr novērotas tikai gadījumā, sagatavojot māla gaļa un produkti, kas satur daudz augu šķiedras.
  5. Visu ēdienu temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tas ir aptuveni vienāds ar ķermeņa temperatūru.
  6. Kategoriski jūs nevarat pagatavot ēdienus ar produktiem, kas satur skābeņskābi, purīnus.
  7. Neietver produktus, kas satur daudz ekstrakcijas vielu, kas var izraisīt asu gremošanas sulas sekrēcijas palielināšanos.
  8. Pareizai uzturam aknu patoloģijā nedrīkst būt produkti, kas palielina meteorisms un izraisa zarnu uzpūšanos.
  9. Tabakas sāls lietošana ir mēreni ierobežota.

Uztura aknu slimība ir bieža, mērenās porcijās. Ieteicams regulāri ēst līdz 5 reizēm dienā un iztīrīt ūdeni bez gāzēm tukšā dūšā.

Diēta par aknu slimību, kas normalizēta pēc pārtikas sastāvdaļu skaita un kalorāžas.

  1. Dienas olbaltumvielu saturs nedrīkst būt mazāks par 80 gramiem, dzīvnieku daļa veido pusi.
  2. Tauku īpatsvars no 80 līdz 90 gramiem, no kuriem 30% ir augu izcelsmes.
  3. Līdz 400 gramiem ogļhidrātu dienā vajadzētu saņemt pacientu ar aknu slimību.
  4. Dzert vismaz 1,5-2 litrus attīrīta ūdens dienā. Šajā apjomā neietilpst buljoni, sulas un citi dzērieni.
  5. Pārtikas produkta enerģētiskā vērtība dienā ir no 2400 līdz 2800 kcal.
  6. Pieļaujamais sāls daudzums ir līdz 10 gramiem.

Uztura aknu slimība nozīmē noteiktu sarakstu ar dažādu kategoriju pārtikas produktiem, kas ir atļauti vai aizliegti lietošanai.

Ko var ēst

  1. Dzērieni. Briselē no savvaļas rožu ogu, vājas melnās tējas ar citronu, pienu. Cukura vietā varat izmantot aizstājējus (ksilīts). Sulas no ogām un augļiem bez cukura. Kompoti ir izgatavoti no žāvētiem un svaigi augļiem, tos sasmalcinot.
  2. Zupas un buljoni. Jūs varat lietot dārzeņu buljonu un dārzeņu zupas kā buljonu. Svešie dārzeņi ir sagriezti dārzeņi (kartupeļi, ķirbi, burkāni, cukini), graudaugi (mannas putraimi, griķi, rīsi). Pēc garšas jūs varat pievienot 10 gramus zemu tauku skāba krējuma vai 5 gramus sviesta. Otrajā vietā ir piena zupas ar nūdelēm, augļu zupām, biešu zupai, zirņu zupām nelielā daudzumā un ne bieži. Pārsvarā mērces gatavo no žāvētām (nevis grauzdētām!) Miltiem un dārzeņiem.
  3. Graudaugu ēdieni un graudaugi. Kazenes apcep pusi pienā, labāk gļotādas (mannas putraimi, auzu pārslu), daļēji viskozs putra (griķi, rīsi). Lieliski piemērots galda bagātināšanai dažādos graudaugu desertos: pudiņā, sautējumos, suflē. Jūs varat pagatavot siers un nūdeles sautējumus. Labs uztura augļu trauks.
  4. No makaroniem var tikai vārīt.
  5. Gaļas ēdieni, zivju uzkodas. Ir atļauti visi tauku tipi ar zemu tauku saturu: teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, mājputnu gaļa bez ādas (tītars un vistas gaļa). Gaļu var pagatavot vārītā veidā, malti, maltas gaļas veidā, sufli, labi sautinātus stroganovus, tvaika kotletes, biezpiena gaļu, pagatavotu pēc maiguma; atļautie kāpostu ruļļi ar liesu gaļu, desas piens. Reti ir ēst ar zemu tauku pelmeņiem, nevis ceptiem. No jūras veltēm dod priekšroku svaigām austerēm, kalmāriem un gliemenēm, kā arī zema tauku saturam. Retos ēdienus izgatavo no lašiem un lašiem.
  6. Piena produkti. Ierobežotā skaitā ne tik asu šķirņu siera, skābo krējumu ar zemu tauku saturu. No zema tauku satura vai treknās biezpiena sagrieziet dažādus ēdienus, piemēram, sautējumus, vai izmantojiet atšķaidītu skābo krējumu tīrā veidā. Kefīrs un piens var noberzēties, maksimālais tauku saturs nedrīkst pārsniegt 2%. Jūs varat dažādot ēdienkarti ar siera kūkām, slapjajiem pelmeņiem, pudiņiem.
  7. Maizes izstrādājumi. Pacienti ar aknu slimību var ēst tikai rudzu vai kliju maizi. Ja priekšroka tiek dota kviešu maizei, tad to vajadzētu žāvēt, stāvēt uz dienu vai pagatavot krekerus. No saldumiem var būt galete cepumi, kaltēta pašmāju sūkļa kūka, citi garšīgi cepumi. Cepšana: liesās pīrāgi ar gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem.
  8. Lielākā daļa no uztura aknu šūnu patoloģijā ir dārzeņi un ēdieni no tiem. Gremošanas sistēmas slimībām ir atļauts daudz dārzeņu: ēdienkarte perfekti papildinās cieti (burkāni, kāposti, kartupeļi, skvošs, cukīni, ziedkāposti), zaļie zirnīši un Pekinas kāposti. Dārzeņi var vārīties, sasmalcināt un pagatavot zupu, sufli, sautējumus ar gaļu un zivīm. Nelielā daudzumā ir laipni aicināti salāti ar neitrālu garšu (sakne, aisbergs, romains). Noderīgi bulgāru pipari.
  9. Olu un augļu ēdieni. Ābolu šķirņu ābeles, mīksta, cepta vai svaiga. Banānus nedrīkst ēst vairāk kā 1 dienā. Kompota ogas un augļi ražo kompotas cukura aizstājējus. Granātādi ir kontrindicēti pacientiem ar hemochromatosis.
  10. Olas Katru dienu ne vairāk kā 2 proteīni un puse dzeltenuma ļauj uzturā lietot aknu slimības. Vārīti un vārīti tvaika omelets.
  11. Trauku garša papildinās sviestu: dārzeņi ne vairāk kā 10 grami dienā (tikai rafinēts), krēmveida līdz 30 gramiem.
  12. Garšvielas ēdieniem. Mērces (viegls, piena vai skābs krējums). Par desertiem ir atļauts veikt nepiesārņotu augļu šķirņu grauzdēšanu. Galvenajām mērcēm pievieno dilles, kanēli, pētersīļus un vanilīnus. Lieliski piemērots aromatizējošam sojas mērcim.
  13. Uzkodas Uzkodas ir diezgan bagātas: uztura aknu slimība neierobežo svaigu dārzeņu un augļu salātu patēriņu, kas piesātināta ar rafinētu eļļu; pēc viršanas zivis padara aspic, mērcēt zemu tauku šķirnes siļķu, veikt pildījumu zivis. Nelielos daudzumos, lai neizraisītu vēdera uzpūšanos, atļauts mazgāt ar ērkšķu bez etiķa. No parastajiem salātiem: salāti, skvošs kāši.
  14. Salds ēdiens. Vārītas un ceptas ogas un augļi, kisseles, kompoti, dabiskais želeja, vaski, marmelādes, konfektes bez kakao un šokolādes. Jūs varat marshmallow, dabīgais medus, cukurs ierobežotā daudzumā, ievārījums no skābām ogām un nav pārāk salds.

Kas jāizslēdz no uztura

Uztura aknu slimība ietver noteiktu ēdienu izslēgšanu no pārtikas, pārtikas produktus, sagatavošanas paņēmienus:

  1. kategoriski ir neiespējami dzērieni, kas satur pat mazu alkohola procentus;
  2. kafija un spēcīga tēja;
  3. vīnogu sula;
  4. minerālūdens dzirkstošais ūdens vai parastā aukstā ūdenī;
  5. jūs nevarat buljona no bagātīgas gaļas, tauku, sēņu, pamatojoties uz pākšaugiem un skābenes;
  6. mieži, kukurūzas, miežu un prosa biezputras;
  7. makaroni ar piedevām, makaroni un mērces ar taukiem, spēcīgi tomātu mērces un krēmveida mērces;
  8. izslēgti visi kūpināto produktu veidi, desiņas, konservi, konditorejas izstrādājumi, jēra gaļa, liellopu gaļa un cūkgaļa;
  9. pārtika aknu slimībai neļauj sagatavot traukus no subproduktiem;
  10. nav atļautas sālītas un kūpinātas zivis, kā arī tauku šķirnes (laši, laši, ērzeņi, zuši, karpas, ērkšķogi, sams);
  11. jebkura veida ikri un suši;
  12. visas smalkmaizītes no sviestā un kartupeļu mīklas izstrādājumiem, svaiga maize, cepti pīrāgi un donuts;
  13. ryazhenka, pilnpiena piens un biezpiens, sālīti un aromatizēti sieri;
  14. dārzeņi: pēc vārīšanas kāposti, Briseles kāposti, skābele, spināti, sīpoli, sīpoli, ķiploki, sīpoli, baklažāni, sēnes, redīsi, rāceņi, sparģeļi un paprikas;
  15. gandrīz visu veidu svaigus augļus un ogas, ieskaitot datumus, dzērvenes, vīnogas, vīģes un avenes;
  16. aknu patoloģijā nevar lietot daudz olas, kā arī cieti vārītas, ceptas;
  17. suši, kūpinātie pārtikas produkti, pikanti un taukainie ēdieni nav atļauti no uzkodām;
  18. sinepes, etiķis, pipari, adžika, kečups, majonēze, citas garšvielas vai pikantās mērces nav stingri aizliegtas;
  19. Saldumi nav atļauti tikai tiem, kas satur šokolādi un kakao, krējumu vai daudz konditorejas tauku.

Noteikta režīma un diētas novērošana procesa saasināšanās laikā palīdzēs ātri atjaunot orgānu funkcijas un izraisīt slimības atsākšanos.

Piemēram, akūtā C hepatīta formā ir ieteicams samazināt kopējo olbaltumvielu daudzumu pārtikā, lai nepārslogotu gremošanas traktu. Tajā pašā laikā olbaltumvielu pārtikas produktam vajadzētu pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības, lai katabolisms nepārsniegtu anabolisko iedarbību.

Slimības saasināšanās periodā pacients ievēro diētu Nr. 5A, kas paredz ķīmiskas un mehāniskas šķelšanās gremošanas orgānus. Šīs diētas atšķirības ir, ka tauki ir strauji ierobežoti, sāls ir līdz 6-8 gramiem dienā. Pakāpeniski, kad iekaisums samazinās un ar speciālista atļauju, jūs varat paplašināt savu diētu un padarīt to vairāk barojošu.

Uztura paradumi ir aknu cirozes gadījumā. Ja tiek saglabāta aknu darbība, lai neitralizētu amonjaku, diēta ir pilnībā bagātināta ar olbaltumvielām. To daudzums nedrīkst būt mazāks par 120 gramiem dienā.

Slimības formas dekompensācija nozīmē ikdienas olbaltumvielu daudzuma samazināšanos līdz 20-30 gramiem.
Cilvēka ar cirozi galvenais uzturs atbilst tabulai Nr. 5, izņemot pacientiem ar cirozi, ko ascīts bija sarežģījis. Tās tiek pārnestas uz 10. ārstēšanas galdu.

Diēta par aknu slimību

Aknu slimības uztura pamatā ir "3 F" noteikums, kas izslēdz taukainu, ceptu un dzelteno pārtiku.

Galvenā aknu funkcija ir attīrīt toksisko un toksisko vielu ķermeni, kas iekļūst pārtikā. Ilgstoša antibiotiku ārstēšana, alkohola pārmērīga lietošana, gluttony, tauku un kūpinātu ēdienu pārsvars - tas viss pasliktina "aizsargbarjeru".

Bieži vien aknu slimība notiek latentā formā, maskēta daudzus gadus, izpaužas tikai sejas ādas pigmentācijā vai smaguma pakāpes labajā pusē. Hipotermija, stress, infekciju izplatīšanās ir faktori, kas izraisa aknu mazspēju.

Aknu slimību (hepatīts, ciroze, holecistīts utt.) Terapija ir grūts process, lietojot pretsāpju līdzekļus, pretiekaisuma līdzekļus, choleretic līdzekļus. Ārstēšanas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no uztura ievērošanas, aknu funkciju atjaunošanas, kā arī vielmaiņas normalizēšanas. Ar aknu patoloģijām bieži kūpina ēstgriba, tāpēc ēdienam jābūt viegli sagremojamam un garšīgam vienlaicīgi. Dienas diēta pamatojas uz šādiem principiem:

  • galveno vietu aizņem viegli sagremojams proteīns - līdz 150 g (dzīvnieki un dārzeņi vienādās proporcijās);
  • ogļhidrātu pārtika - ne vairāk kā 450 g, ja pacients cieš no liekā svara, tad samazina ogļhidrātu kvantitatīvo saturu;
  • tauku satura pārtikas procentuālo daudzumu nosaka individuāli, lai uzlabotu vēdera plūsmu, lai palielinātu augu tauku uzņemšanu;
  • lai samazinātu slodzi uz aknām, produkti jātīra, vārīti, labi sasmalcināti;
  • rāda frakcionētu uzturu, kas bagāts ar šķiedrvielām;
  • maksimāli 7-10 g sāls ir atļauta;
  • vajadzētu dzert 1,5-2 litrus ūdens dienā;
  • Ir ieteicams pagatavot tvaicētu, vārītu vai ceptu.

Kas ir uztura aknu slimība?

Diēta tiek veidota atkarībā no aknu patoloģijas veida, organisma individuālajām īpašībām. Piemēram, tiek piešķirts šādu diētu: no rīta tukšā dūšā ēdamkaroti degvīna ar divām tējkarotēm spieduma olīveļļas, un pusstundu vēlāk ēst auzu ar linu sēklām (vārīta ūdenī bez sāls). Pirms pusdienām (10 minūtes) dzert glāzi ūdens ar pusi citrona. Šī tīrīšanas veids palīdz uzlabot žults plūsmu, lai uzlabotu aknu darbību. Tomēr šī uztura aknu slimība var būt kontrindicēta, ja palielinās kuņģa sulas skābums. Tieši tāpēc jūs nevarat iesaistīties pašapstrādē, balstoties uz tradicionālās medicīnas ieteikumiem.

Diētu izvēlas katrai specifiskajai patoloģijai kopā ar galveno terapeitisko shēmu, tomēr ir vispārīgi uztura noteikumi:

  • gaļa / zivs - bez taukiem, vēlams vārīts divkāršā katlā;
  • Piens un piena produkti - biezpiens ar mazu tauku saturu ļauj to neierobežot, no uztura tiek izņemti krējums un krējums. Ryazhenka - nevēlami, kā arī asi, apstrādāti sieri;
  • maizes izstrādājumi - no rupjiem miltu veidiem, labāk ir grināt ar krekeriem vai cietu garoziņu. Pro konditorejas izstrādājumiem, smalkmaizītēm, kūkas, konditorejas izstrādājumus kādu brīdi vajadzētu aizmirst;
  • pirmie kursi - dārzeņu zupas ar graudaugiem. Jūs varat veģetāro borscht (bez taukiem, zazharki uc). Gaļas un sēņu buljonus nedrīkst pagatavot;
  • dārzeņi / zaļumi - atļauti, izņemot tomātus, redīsus un redīsus. Jūs nevarat sīpolus, rūgtenus, spinātus un ķiplokus;
  • olas - tikai vārītas olbaltumvielas vai olīvas no tām. Visa olu ir atļauta, bet ne vairāk kā divas nedēļā.

Produktu saraksts ir jālabo ar ārstu un jāatceras, ka uzturs ir neatņemama efektīvas terapijas sastāvdaļa.

Diēta 5 aknu slimībai

Ieteicama diētas terapija, lai aktivizētu žults plūsmu, samazinātu slodzi uz aknām, uzlabotu žultsvadu darbību, ja nav kuņģa-zarnu trakta patoloģiju.

Dieta numurs 5 tiek piešķirts:

  • atgūstoties no akūtas holecitīta un hepatīta stadijām;
  • rehabilitācijas periodā pēc cirozes bez aknu mazspējas;
  • lai normalizētu aknu darbību, izņemot akūtu žultsakmeņu slimību, akūtu slimību, kas rodas hroniska hepatīta un holecistīta rezultātā.

Diēta 5 aknu slimībai ir ieteicama arī aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbības traucējumu gadījumā:

vārīti (var tikt cepti) un liesa gaļas liellopa, teļa, truša, jēra, vistas un tītara bez ādas; gatavojot kubiņos lietot līdz 2 olu olbaltumvielas

gaļa ar taukiem, ieskaitot zosu, pīles; izslēdz pusfabrikātus un subproduktus

priekšroka dodama zema tauku satura jūrai, upei, vārīšanai / tvaicēšanai, ar ārstējošā ārsta atļauju var sautēt vai cepot folijā

kūpināta gaļa, sālītas un taukainas zivis, konservētas, ikri

maksimālais dzeltenums dienā; vislabāk pagatavojiet olbaltumvielu bāzes olu vai mīkstu vārītu olu

Cieti vārītas olas

dārzeņu vai graudaugu zupa, lielākā daļa veģetāro, krējuma zupas un piena produkti, kā arī aukstie augļi

pirmie gaļas, zivju un sēņu buljoni; okroshka, zaļā zupa

no svaigiem, vārītiem dārzeņiem, kas piesātināti ar augu eļļu;
jūras veltes, vārītas zivis / gaļa

pikanta, pikanta, taukainā mērce

novecojuši maizes izstrādājumi, krekeri;
priekšroku dod rupju miltu izstrādājumiem

cepšana, pīrāgi, ceptas kūkas

auzu pārslu, griķi, brūnie rīsi; cietā makaronu izstrādājumi

maiga putra ar ceptu

zemu tauku / zemu tauku saturu piens, kefīrs, jogurts, skābais krējums, biezpiens (sautējumus, siera kūkas, pudiņus utt.); zemu tauku saturu, vieglus sierus

tauki (vairāk nekā 6%)

neapstrādāts, cepts, vārīts; uzkodas ar dillēm, pētersīļi; žāvēti augļi, izņemot skābu

jums vajadzētu izvairīties no ēšanas skābenes, redīsi, redīsi, zaļie sīpoli, ķiploki, spināti, pākšaugi, sēnes, marinēti dārzeņi / augļi

ierobežot medu, cukura (labāk ir izmantot cukura aizstājējus), beztauku biezpiena un ogu deserti, želejas, putas, kompots

šokolādes izstrādājumi, tauki deserts, saldējums, pankūkas, pīrāgi, kūkas, pīrāgi

pamatojoties uz zema tauku saturu krējumu, pienu, dārzeņiem;
kanēlis, vaniļa

mārrutki, sinepes, pipari

olīvu, linu sēklu un cita augu izcelsmes sviestu ierobežotā daudzumā

tauki, tauki, kausēts sviests

zaļa, balta, zāļu, vāja melna tēja, kafija, jūs varat pievienot pienu pēc garšas; augļu un dārzeņu sulas, rīsu buljoni

soda, kakao, dabīgā kafija

Problēmas saasināšanās stadijā ar aknām, žultspūsli, it īpaši pankreatīta / gastrīta fona gadījumā, ēdienus vajadzētu notīrīt, pagatavot dubultā katlā vai vārītus. Uztura periodā ir aizliegti neapstrādāti dārzeņi / augļi un melnā maize.

Ja žultsakmeņu problēmas pilnībā novērš saldumus, un ēdienu pagatavo dubultā katlā, vārī vai lieto cepeškrāsni un foliju (pēc vārīšanas cept pēc gaļas). Diēta par aknu slimību šajā gadījumā pieprasa kontrolēt barības uzņemšanas temperatūru, kas nedrīkst pārsniegt 60 o C un ir mazāka par 15 o C.

Diēta aknu slimībai: receptes katrai dienai

Pacienta diētas pārtika ar dažādām aknu patoloģijām ir nepieciešama:

  • samazināt slimības orgānu slodzi;
  • aknu toksisko un kaitīgo elementu atsaukšana;
  • žults sekrēcijas optimizācija un žultsvadu darbību normalizācija.

Atkarībā no patoloģijas veida tiek izvēlēta pārtikas pārstrādes metode, dažreiz vienīgā iespējamā metode ir vārīšana ar divkārša katla palīdzību. Uztura pamatā ir svaigi augļi un dārzeņi, graudaugi, veģetārie zupi, borscht, kā arī zupas ar pienu.

Neskatoties uz stingriem aizliegumiem un ierobežojumiem, pacienta ar aknu patoloģiju uzturs ir līdzsvarots un pilnīgs. Diēta par aknu slimību receptēm:

  • zupa ar ķirbju un auzu pārslu mizotiem ķirbjiem (100 gr) sagriež nelielos kubiciņos un ielej ar aukstu ūdeni, pagatavo līdz pusgatavai. Ielieciet ķirbi dziļā cepamā traukā un vāra ar vāku ar sviestu (1/2 tējk.), Pievienojiet auzu pārslu (2 ēd.k.) un ielieciet nedaudz buljona ķirbi. Gatavojot pastāvīgi maisot, pēc tam auzu un ķirbju maisījums ievieto blenderī un sasmalcina. Pievienot ķirbju buljonu, ja tas ir atļauts - cukurs pēc garšas un puse tējkarotes sviesta. Ķirbju var aizstāt ar cukini;
  • tvaicēti liellopa gaļas burgeri - nogatavināta baltmaize (25 gr.) mērcē ar pienu vai ūdeni. Liellopu gaļa (125 gr.) Cīpslu un tauku tīrīšana. Maltā gaļa ar maizi tiek ražota, izmantojot gaļas mašīnā / blenderī. Pievieno sāli un, ja nepieciešams, ūdeni. Veģetētos pīrādziņus tvaicē apmēram 20 minūtes. Pirms ēšanas, ielej dārzeņu vai kausētu sviestu;
  • sūkļa kūka, kuras pamatā ir olu baltumi - seši saputoti proteīni ar 1/3 tase cukura (var samazināt granulētā cukura daudzumu). Stikla saberztu balto krekeru maigi iemiesa olu putās. Pusi no maisījuma ievieto cepšanas traukā, uzlej ar sviestu. Testa augšdaļā ielieciet 1-2 ēd.k. karote magoņu sēklas un ielej atlikušo olbaltumvielu maisījumu. Cep cepeškrāsnī aptuveni pusstundu 180 oC temperatūrā. Atdzesēts cepums tiek izņemts no pelējuma;
  • Burkānu bietes tvaika salāti - sālītas bietes un burkāni, sagriezti vai sarīvē. Pagatavojiet ar sāli pēc garšas un pievienojiet augu eļļu.

Lielāko daļu parasto ēdienu var pielāgot diētai, pēc medicīniskās palīdzības un atturēšanās no aizliegtiem pārtikas produktiem.

Diēta aknu slimībai: izvēlne ikvienam

Uztura terapijas ilgums tiek apspriests individuāli. Daži pacienti izmanto vairāku gadu diētu, un dažos gadījumos vienmēr ir jāizvairās no taukainas un ceptas pārtikas.

Diēta par aknu slimību izvēlni:

  • ieteicamās brokastis - beztauku biezpiens ar skābo krējumu, biezpudiņu, auzu pārslu, tēju (ar pienu);
  • otrā maltīte ir vārīta ūdenī vai tvaicētā gaļā, auzu pārslu, maizes un sulas šķēle; dažreiz pietiek ar vienu ceptu ābolu;
  • pusdienas - veģetāro zupa augu eļļā, vistas gaļai vai liellopu gaļai ar rīsiem, sautētas cukīni, žāvētu augļu kompotu vai ābolu želeju;
  • otra pusdienas - savvaļas roze kā novārījums;
  • vakarā - kartupeļu biezeni ar tvaicētiem / vārītiem zivīm, biezpiena kastroli, tēju ar citronu / pienu;
  • pirms gulētiešanas - 200 ml kefīra.

Dienas maizes daudzums (vēlams vakar no pilngraudu miltiem, krekeriem) ir ne vairāk kā 200 grami, cukurs - līdz 70 gramiem.

Terapeitiskā diēta aknu slimībai

Aknu un žultspūšļa slimības rodas sakarā ar pārmērīgu alkohola patēriņu, ko izraisa akūti infekcijas apstākļi, ar nepietiekamu un analfabētām diētām ģenētisko patoloģiju un vielmaiņas problēmu dēļ.

Terapeitiskā diēta aknu un žultsvadu slimībām ir atkarīga no slimības stadijas un pacienta stāvokļa. Diētas terapija ietver vispārīgus ieteikumus:

  • diētu vajadzētu bagātināt ar nepieciešamo viegli sagremojamo olbaltumvielu skaitu;
  • ogļhidrātu daudzumu izvēlas, pamatojoties uz ķermeņa svaru (liekais svars ir ogļhidrātu daudzuma samazināšanas iemesls);
  • Tauku uzņemšanas daudzumu aprēķina individuāli. Atsevišķos apstākļos tiek sasniegts choleretic efekts. Lai novērstu aizcietējumus, ieteicams palielināt augu eļļu patēriņu;
  • priekšroka tiek dota mizotiem un sasmalcinātiem produktiem, kas vārīti ūdenī vai tvaicēti;
  • uztura pamats ir uztura šķiedra;
  • ir svarīgi uzraudzīt pacienta multivitamīnu atbilstību;
  • bieža ēdināšana nelielās porcijās labvēlīgi ietekmē pārtikas gremošanu un gremošanu.

Diēta par aknu slimību ietver pārāk karstu vai aukstu pārtiku. Saldējums, ledusūdens un tā tālāk var izraisīt spazmu, sāpju sindromu un pat aknu koliku.

Medicīnas ekspertu redaktors

Portnovs Aleksejs Aleksandrovičs

Izglītība: Kijevas Nacionālā medicīnas universitāte. A.A. Bogomolets, specialitāte - "Medicīna"

Uztura un uzturu slimām aknām

Ir viens no svarīgākajiem orgāniem, aknas veic ogļhidrātu, tauku, olbaltumvielu vielmaiņu, veikalos minerālvielas un vitamīnus, sintezējas sarkanās asins šūnas, sintezē un sabojājas hormoni, un, protams, ir atbildīgs par detoksikāciju. Aknas ir sava veida sūklis, kas absorbē daudzas vielas, gan kaitīgas, gan izdevīgas, un neitralizē toksīnus.

Izmantojot ultraskaņu, ir iespējams noteikt aknu stāvokli, kas parādīs, cik aknas darbojas ar tās tīrīšanas funkciju. Bet dažreiz pamanīt problēmas ar darbības aknas var būt, vienkārši apskatot persona: ādas izsitumus, pigmentāciju, akne - tas viss stāsta par slikto stāvokli organismā. Šīs izmaiņas tiek atspoguļotas rakstura cilvēka: viņš kļūst viegli aizkaitināms, nervozs, tas bieži vien cieš no bezmiega, vai otrādi letarģiju un miegainību.

Lai gan aknās ir iespēja noņemt toksiskas vielas, tas nebūs lieki, lai to palīdzētu. Lai to izdarītu, jūs varat ēst augus vai citus pārtikas produktus, kas satur hepatoprotektorus. Proti, tiem ir augsts cinka, selēna, magnija, vitamīnu A, E, C, fosfolipīdu saturs. Šie produkti ietver:

  • Immortelle smilšaina. Pagatavojiet ķemmīšus, iemērciet 2-3 tējkarotes zālaugas ar glāzi verdoša ūdens. Ir vērts atcerēties, ka šis buljons arī veicina asinsspiediena paaugstināšanos, tāpēc to nav iespējams dzert pacientiem ar hipertensiju.
  • Kukurūzas stigma var palielināt aknu aktivitāti. Uzklājiet kā novājēšanu (1 tabula, karote uz katra glāze verdoša ūdens). Pieņemšanas biežums 4-5 reizes dienā vienam pantam. karote.
  • Melnais redīss. Viena ēdamkarote sulas tiek patērēta trīs reizes dienā trīs nedēļas.
  • Nātrejs Nātru novārījums ar 1 karoti medu palīdz stiprināt aknas. Sagatavošana: 4 ēdamkarotes maisa pusliterī ūdens, vāriet 5 minūtes, pēc tam filtrē. Dzeriet buljonu karsē 100 ml 4 reizes dienā.
  • Lieliskas ārstnieciskas īpašības ir mārrutku sulas ar medu. Izšķīries vienādās proporcijās, to lieto pāris reizes dienā, 1 tējkaroti, un mazgā ar siltu vārītu ūdeni.
  • Kalto pelnu un medus ziedu novārījums lieliski palīdz mazināt aknu koliku.

Kad pacients ir nepieciešams ārstēt jebkuru gremošanas sistēmas orgānu, tas sākas ar diētas noteikšanu un pareizas uztura kontroli. Uztura galdi apvieno to ēdienu sarakstu, kuri nav atļauts lietot konkrētā slimībā, un noteikumus par to uzņemšanu. Aknu slimību uzturs (Nr. 5) ir nosaukts pēc slavenā terapeita - uztura un klīniskās gastroenteroloģijas dibinātāja - Pevsnera. Viņš izstrādāja diētas tieši slimībām, kuras tālāk iedalīja 15 grupās. Viņa darbs bija pētīt hepatīta un citu hronisku slimību attīstību. Arī atsevišķa diēta tika nodrošināta, lai novērstu gremošanas sistēmas slimības.

Ja aknu slimība ir galvenais nosacījums ir pilnīga izslēgšana no uztura taukskābju pārtikas, kurā daudz holesterīna. Diētas indikācijas ir šādas:

  • žultsakmeņi;
  • zarnu patoloģija;
  • hroniskā hepatīta remisijas ilgums;
  • hronisks holecistīts;
  • ilgstoša pacientu ar holecistītu rekonstrukcija;
  • atgūšanās periods pēc akūta hepatīta un holecistīta ārstēšanas;
  • ciroze, saglabājot aknu šūnu funkcionalitāti.

Galvenais uzturvērtības kritērijs aknu slimību laikā ir ķīmisks ķermeņa taupīšana, kurā vispirms tiek uzņemts veselīgu pārtikas produktu uzņemšana - pilnīgi līdzsvarots uzturs.

Prasības ēdienreizei:

  • Neliels olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums pārtikā;
  • Ierobežot tauku un holesterīna satura uzņemšanu;
  • Ēdināšanas metodes: cepšana, vārīšana, tvaicēšana, ļoti reti sautēšana.
  • Cepšana ir stingri aizliegta;
  • Trauku optimālā temperatūra (ne karstā vai aukstā);
  • Ēdienu gatavošana bez skābeņskābes, purīnu izmantošanas;
  • To produktu izslēgšana, kuros ir ekstrakti, kas ievērojami palielina meteorisms, vēdera uzpūšanās;
  • Mērens sāls lietošana.

Pacientam jāēd mazās porcijās, mazos laika intervālos līdz 5 reizēm dienā. Tukšā dūšā ieteicams dzert nesagatavotu attīrītu ūdeni.

Uztura ierobežojumi aknu slimību gadījumā nozīmē stingru pārtikas sastāvdaļu enerģijas un daudzuma ievērošanu:

  • Dienas olbaltumvielu daudzums ir 80 gr. (50% dzīvnieku tauku).
  • Tauku masai jābūt 80-90 gr. (30% augu tauki).
  • Pacientiem ar aknu patoloģijām vajadzētu patērēt dienas devu 400 gramus ogļhidrātu.
  • Noteikti dzeriet 1,5-2 litrus attīrīta ūdens dienā (neņemot vērā buljonus, sulas, citus dzērienus).
  • Kaloriju dienas devai jābūt 2400-2800 kcal.
  • Normālais sāls daudzums ir 10 grami dienā.

To produktu saraksts, kuriem ir atļauts ēst:

  • Augļu un ogu novārījumi, vāja tēja ar citronu, piens, augļu un ogu sula, žāvētu augļu kompotas māls ar cukuru. Varat izmantot cukura aizstājēju (ksilīts).
  • Zupa un buljons. Buljona vietā var lietot arī dārzeņu zupu vai buljonu. Labākais variants būtu kartupeļi, ķirbi, burkāni, cukini, biezputru zupas, mannas putraimi, rīsu un griķu graudaugi, vermikelli. Ja jūs nevēlaties, lai ēdiens būtu mīksts, varat pievienot liesu krējumu vai sviestu. Jūs varat ēst piena zupas ar makaronu, augļu zupu, zirņu zupa ir ārkārtīgi reta. Jūs varat uzpildīt zupu ar žāvētiem miltiem un dārzeņiem.
  • Graudaugu un putru ēdieni. Tos vajadzētu pagatavot uz vājpiena, glicerīna vai auzu, puskukurūzas griķu vai rīsu putra. Arī lieliski papildina graudaugu deserta ēdienu sarakstu: pudiņi, sautējumus, sufli. Biezpiens vai nūdeles kastrolis, pāva ar augļiem.
  • Tikai vārīti makaroni.
  • Gaļas un zivju ēdieni. Ir atļauts ēst visu veidu gaļu ar zemu tauku saturu. Tas var būt teļa gaļa, liellopu gaļa, trušu gaļa, tītara gaļa, vistas gaļa. Šo gaļu var lietot vārītu, maltu veidā, maltas gaļas formā. Galvenie gaļas ēdieni ir liellopa stroganovs, tvaika kotlets, vienreizēja gaļa, piena desas. Ir atļauts ēst arī ceptas klimpas ar liesu gaļu. Dzeršanai ieteicamās jūras veltes ir svaigas austeres, kalmāri, mīdijas, liesās zivis, dažreiz laši vai laši.
  • Piena produkti. Nelielās porcijās jūs varat ēst bez asām šķirnēm siera, zema kaloriju skābo krējumu. Cepiet traukus vai ieteicams to izmantot kopā ar skābo krējumu, izmantojot tauku vai treknu biezpienu. Ja jūs lietojat pienu vai kefīru, tad noņemiet tikai vājpiena (2%). Varat ēst sliekus pelmeņus, pudiņus, biezpienu cepumus.
  • Maizes izstrādājumi. Ja pacientam ir aknu patoloģija, viņš var ēst tikai rudzu un kliju maizi. Kad jūs ēdat kviešu maizi, vispirms to ir jānomaisa vai jālieto krekeri. Pacienti ar aknu slimībām var ēst arī saldo glazūru cepumus, sausos cepumus, citus nesaldinātus saldumus ar zemu kaloriju. No pīrāgiem priekšroka jādod mazkaloriju ceptiem konditorejas izstrādājumiem: gaļai, zivīm, dārzeņiem vai augļu pīrāgiem.
  • Dārzeņu ēdieni. Par gremošanas sistēmas slimībām būs noderīgi burkāni, kartupeļi, ķirbi, cukini, ziedkāposti, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti. Šos dārzeņus var vāra, sasmalcina, no tiem pagatavo zupas, kartupeļu biezeni, sufeles, sautējumus, salātus.
  • Augļu un ogu ēdieni. Jūs varat ēst ābolus skābās šķirnes, ceptas vai svaigas. Banānu ikdienas lietošana nedrīkst pārsniegt 1 dienā. Pureed ogles un augļi tiek izmantoti sautētiem augļiem ar cukura aizstājējiem. Pacientiem ar hematohromatozi nedrīkst ēst granātāboli.
  • Olas Pieļaujamā deva - 2 baltumi un puse dzeltenuma. Jūs varat gatavot tos kā vārītu un tvaika omlete.
  • Eļļa. Jūs varat izmantot rafinētu eļļu ne vairāk kā 10 gramus dienā, sviestam - 30 gramus.
  • Mērce. Jūs varat ēst nepaskrāva, piena, skābā krējuma mērces. Deserti var ēst ar nerūsējošo pīrāgu. Citām mērcēm piedevas ir dilles, kanēlis, pētersīļi, vanilīns. Lai iegūtu garšas pikanto garumu, varat izmantot sojas mērci.
  • Uzkodas Kā uzkodā var ēst dažādus ēdienus: salātus no dārzeņiem, augļiem, zupa no zivīm (zema tauku šķirnes siļķes), pildītas zivis, skābo kāpostu bez etiķa, vinaigrettes, skvoša ikri.
  • Saldumi Ir atļauts ēst ceptus augļus, želejas, kompotus, želejas, vaskus, marmelādi, nevis šokolādes. Ir ieteicams lietot medu, nelielu cukura daudzumu, bezskābju ogām, bet ne ļoti saldos.

Aizliegto produktu saraksts

Pacientiem no ēdienkartes jāizslēdz šādi ēdieni:

  • Vīnogu sula
  • Kafija un stiprās tējas
  • Alkohols un pat zemas kvalitātes alkoholiskie dzērieni
  • Gāzēts minerālūdens vai ļoti dzesēts ūdens
  • Buljonu no tauku gaļas, sēnēm, pupiņām, ar skābenēm
  • Pērļu mieži, prosa, mieži un kukurūzas putraimi
  • Makaroni, makaroni, taukskābju mērces, stiprs tomātu mērci, krēmveida pīrāgs
  • Kūpināta gaļa, desas, konservi, konditorejas izstrādājumi, jēra gaļa, cūkgaļa
  • Tīras zivis (laši, laši, sams)
  • Trauki no pusfabrikātiem
  • Zivju stirna
  • Sviesta mīklas izstrādājumi, kartupeļu mīklas izstrādājumi, svaigi mīklas izstrādājumi, tortes, donuts
  • Piens, biezpiens, ryazhenka ar augstu tauku saturu
  • Salīgs siers
  • Dārzeņi: kāposti, skābeņi, ķiploki, sīpoli, paprikas, rāceņi, redīsi,
  • Augļi un ogas ar lielu skābes saturu: datums, dzērveņu, vīnogas, avenes, vīģes
  • Liels skaits cieti vārītas olas, ceptas
  • Suši, pikanti, taukaini, kūpināti ēdieni
  • Karstā mērce, majonēze, kečups, adžika, garšvielas
  • Šokolādes konfektes

Diētas vērtība

Jāizmanto diētas aknu slimībai, lai atbrīvotos no pārslodzes ķermeņa un veicinātu tās atjaunošanos. Pareiza uzturs var uzlabot žults sastāvu, tādējādi normalizējot žults sekrēcijas procesu, un cilvēka ķermenis ir vairāk nodrošināts ar barības vielām.

Paraugu izvēlne aknu slimībai

Dienas laikā jūs varat ēst žāvētu balto un rudzu maizi (200 g), cukuru - līdz 70 g.

  • Pirmās brokastis: auzu pārslu, biezpudiņš, tēja ar piena piedevu.
  • Otrajā brokastīs: drupināta auzu pārslu ar sviestu, vārītu vistas gaļu, maizi, sulas.
  • Pusdienām: zema tauku zupa ar kartupeļiem un skābo krējumu, vārīta liellopa gaļa, cepta ar zemu tauku mērci, sautētas cukīni, ābolu želeja.
  • Vakariņām: vārītas vai tvaika zivis, kartupeļu biezeni, tēja ar cukuru un citronu.

Dieta numurs 5 ir ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no akūta hepatīta, holecistīta, hroniska hepatīta, aknu cirozes bez traucējumiem, holelitiāzes. Šīs diētas iecelšanas mērķis ir radīt labvēlīgas uzturvērtības aknas. Diēta nodrošina labu uzturu, kurā ir pietiekami daudz olbaltumvielu un ogļhidrātu ar minimālu tauku daudzumu. Pārtikas produkti, kurus ieteicams lietot saskaņā ar diētu, ir bagāti ar šķiedrvielām, pektīniem, šķidriem, lipotropiem. Neēdiet pārtiku, kas satur tauku oksidēšanas produktus, pārejošus miltus un dārzeņus. Arī jūs nevarat ēst ļoti atdzesētu pārtiku.

Uztura daudzuma 5 ķīmiskais sastāvs ietver:

Medinfo.club

Portāls par aknām

Pārtika ar slimu aknu, ko jūs varat ēst un ko nē

Cilvēka ķermeņa aknas veic ārkārtīgi svarīgu funkciju - attīra to no toksīniem un toksīniem, kas veidojas metabolisma procesā, vai nonāk organismā no ārpuses. Aknu slimību gadījumā orgāns vairs pilnībā nepilda savas funkcijas. Dažādas patoloģijas, nepietiekams uzturs un ilgstoša ārstēšana ar antibakteriāliem līdzekļiem var izraisīt pārkāpumus.

Lai uzlabotu ķermeņa darbību, jāievēro pareizas uztura principi aknu slimības gadījumā. Tādā veidā var atjaunot orgānu darbu hepatovīrusa bojājumu gadījumā, cirozes un citu patoloģiju gadījumā. Diēta par aknu slimību ir ar savām īpašībām, un tās panākumi lielā mērā ir atkarīgi no pacienta paša, viņa vēlēšanās izveidot pareizu uzturu un atvieglot ķermeņa darbu.

Ja esat slimojis ar C hepatītu, tad pievērsiet uzmanību pantam "Diēta par vīrusa hepatītu C".

Uztura pamatprincipi ir šādi:

  1. Uztura pamatā jābūt olbaltumvielām, gan dzīvnieku, gan dārzeņiem, aptuveni vienādās proporcijās. Dienai, kad ķermenim nepieciešams iegūt vismaz 150 gramus šīs vielas.
  2. Ogļhidrāti ar normālu svaru ir pieļaujami 450 gramu apmērā, un, ja tiem ir liekais svars, to daudzums ir jāsamazina.
  3. Ārsts pieļauj taukaino pārtikas daudzumu, nosakot tā tilpumu, ņemot vērā slimības gaitas raksturlielumus, kas skāra aknu.
  4. Lai samazinātu funkcionālo slodzi, ēdienam jābūt labi sagatavotam, sasmalcinātam, tvaicētam.
  5. Ar sāpēm aknās vislabāk ir ēst vairāk šķiedrvielu, padarīt porcijas mazas, bet daudz kalorijas.
  6. Dienas laikā tiek parādītas 4-5 ēdienreizes.
  7. Pārtikā vajadzētu ēst tikai veselīgus pārtikas produktus, izņemot ātros ēdienus, konservus, gāzētos dzērienus.
  8. Pacientiem nav ieteicams lietot sāls un sāļu pārtiku.
  9. Ūdens jums vajadzētu dzert vismaz divus litrus dienā.

Ja jūs ievērojat šos uztura principus, varat būtiski mazināt slimības gaitu un ātri atjaunot aknas ārstēšanas procesā ar narkotikām.

Ūdens pabalsti

Ūdens spēlē ārkārtīgi svarīgu lomu cilvēka dzīvē, un ir svarīgi, lai aknas darbotos. Ūdens ir primārā viela, kurā notiek 80% no visām cilvēka ķīmiskajām reakcijām. Tas ir svarīgi arī toksīnu izvadīšanai, jo ar ūdeni tiek izņemta lielākā daļa zāļu, ko cilvēks lieto. Tādēļ aknu darbība ir tieši saistīta ar ūdeni un ir atkarīga no tā.

Lai palīdzētu aknām atgūties, jums ir nepieciešams lietot neparastu galda ūdeni, kas nopirkts lielveikalā, bet speciāli ārstnieciskam ūdenim. Jūs to varat atrast aptiekā. Kad aknas sāp, ārsts noteikti paziņos, kurš ūdens ir piemērots dzeršanai un ārstēšanai. Nedomājiet, ka vienas dienas laikā pudelē zāļu ūdens vajadzētu pazust - jūs varat dzert tikai trīs glāzes šādu ārstniecisko ūdeni dienā, un tas ir tikai puse no ieteiktā dienas daudzuma.

Neskatoties uz to, ka dažādi ūdens attīrīšanas un aknu slimībām, to var uzskatīt par universālu "Essentuki", un to var dzert "Narzan", ja nav nieru patoloģiju, "Mirgorodska", "Truskavetska", "Slavyanovskaya".

Ir ļoti svarīgi, lai ūdeņi būtu dabiski. Aknu diēta nodrošina minerālūdeņus ar jodu, fluoru, dzelzi un bromu. Milzīga pozitīva ietekme uz aknu patoloģiju būs magnija, nātrija, kalcija sāļi.

Ieteicamie produkti

Kad viņi uzzināja par savu patoloģiju, pacienti nezina, ko ēst par aknu slimībām, un kā organizēt ēdienu nākotnē. Cilvēki, kas cieš no aknu patoloģijām, var ēst ierobežotu pārtikas produktu sarakstu. Tas ir saistīts ar faktu, ka aknas pilnībā nepilda savas funkcijas un var tikt galā ar slimībām tikai ar uzņēmējas palīdzību. Ārsts iesaka pacientiem lietot novecojušo maizi, ēst no cietā un graudaugu makaronu. Ja aknas sāp, tas nenozīmē, ka pilnīgi jāatsakās no taukiem - tie ir atļauti, bet ierobežotā daudzumā. Vislabāk šajā plānā tiks nosmelt gaļu (trušu gaļa, vistas), un taukiem vajadzētu nonākt organismā ar piena produktiem ar zemu tauku saturu un zivis (foreles, mencas, asari). Tas būs pietiekami, lai ķermeņa varētu sniegt vital darbību. No piena produktiem viņi ēd jogurtu, kefīru, ryazhenka, ar zemu tauku saturu krējumu, biezpienu. Olu patēriņš ir ierobežots - 1-2 nedēļas omlete, jo pastāv saslimšanas paasinājuma risks.

Ja jūs gatavojat pirmos ēdienus, tad pirmais buljons jāiztukšo, un tie pievieno nedaudz sviesta vai saulespuķu eļļas. Vislabāk, ja galdiņi tiek pasniegti uz galda, nav karsts, bet istabas temperatūrā. To pašu var teikt aukstiem ēdieniem - pārtikai nevajadzētu būt pārāk aukstai.

Uztura aknām vajadzētu ietvert daudz šķiedrvielu, burkānus, salātus, bietes, tomātus, skvošu, cukīni būs noderīgi šajā sakarā. Jūs varat atcerēties marmelādi, marshmallow, ievārījumu, sufli, meringue, ogu putas, kompotus, želejas no atļautajiem ēdieniem. Jūs varat dzert vāju tēju vai sulu.

Aizliegtie produkti

Diēta par aknu slimībām ir saraksts ar esošajiem produktiem, kurus ir stingri aizliegts lietot. Šādi produkti ietver tos, kas rada lielāku orgānu funkcionālo slodzi vai satur toksīnus. Starp šādiem produktiem var atzīmēt svaiga maize, saldie konditorejas izstrādājumi, cietie sieri. Jums nevajadzētu ēst taukus gaļu, konservus, kūpinātas gaļas. No uzturā noteikti izslēdziet bekonu un bekonu. Tāpat nav ieteicams dārzeņus, kas sastāv no rupjās šķiedras, riekstiem, sēnēm, pākšaugiem, visu veidu kāpostiem. Diētas terapijas laikā garšvielas un garšvielas tiek izslēgtas. Salds ir nepieciešams, lai izslēgtu šokolādi, produktus ar taukainiem krēmiem, kakao. Ir aizliegts dzert alkoholiskos dzērienus.

Iknedēļas ēdienkarte ar receptēm

Aknu slimība ir saistīta ar ilgstošas ​​diētas ievērošanu, kas paredz, ka jūs nevarat ēst un kādus pārtikas produktus atļauts lietot. Lai atvieglotu navigāciju, pēc visu ierobežojumu skatīšanas varat izveidot nedēļas ēdienu sarakstu. Receptes ir pieejami internetā, kā var zināt dietologs. Katras dienas ēdienkarti ar aknu diētu var mainīt atkarībā no pacienta vēlmēm, bet neietveriet nevēlamu ēdienu. Aizliegti produkti aknu slimībām būtu jāizslēdz jebkādā formā un daudzumā.

Diēta par sāpēm aknās nenodrošina krasu kaloriju samazināšanos, kas nozīmē, ka pacienta izvēlne būs diezgan bagāta. Lai pagatavotu ēdienu, jums vajadzētu izvēlēties no atļautajiem produktiem tikai svaigus dārzeņus un augļus, izvairoties no konservēšanas. Dietes receptes par katru dienu var apskatīt zemāk.

Diēta 5

Viens no piecpadsmit ēdienkartēm - tabula Nr.5 - ir paredzēta pacientiem. Pacienti ar aknām, žults ceļu un pats žultspūšļa slimniekiem. Ja jūs gatavojat uzturu atbilstoši šai diētai, tad pēc brīža 5. tabula palīdzēs atjaunot žults ceļu un normalizēt aknu darbību. Piektā tabula ir paredzēta šādām slimībām:

  • akūts holecistīts;
  • hepatīts akūtā stadijā;
  • hronisks hepatīts;
  • žultsakmeņu slimība ar remisiju;
  • holecistīts;
  • kompensēta aknu ciroze;
  • holecistektomija.

Saskaņā ar uzturu nav iekļauti pārtikas produkti ar lielu daudzumu purīnu, holesterīnu, ēteriskās eļļas un skābeņskābi. Slimām aknām jāiekļauj galvenokārt šķiedrviela, pietiekams olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums, bet kaloriju daudzums nedrīkst samazināties. Pārtika tiek pasniegta uz galda siltuma formā, kuru var ēst apmēram piecas reizes dienā. Ja aknas sāp, uzturs ir aizliegts ar uzturu - produkti ir vislabāk vārīti vai cepti.

Diēta pēc aknu operācijas

Pēc operācijas uz aknām parādās līdzsvarots uzturs. Ārsti izraksta diētu atkarībā no intervences apjoma un situācijas sarežģītības. Uztura ierobežojumi tiek novēroti vidēji pirmajās trīs līdz piecās dienās, kad pacientiem tiek rādīts tikai ūdens, šķidra graudaugu un vāju buljonu no liesas gaļas. Nākamajās piecās dienās jūs varat pakāpeniski pārsūtīt pacientus uz cita veida pārtikas produktiem, kas ir izdevīgi. Diēta ņem vērā faktu, ka aknas nespēj pildīt savas funkcijas, tiek kavēta kuņģa un zarnu darbība, traucēta sekrēcija. Maltītes maigajā režīmā ilgst vismaz desmit dienas. Dažos gadījumos pacienti paši nevar ēst, un caur zondēm tiek ievadīti barības vielu maisījumi. Parasti to veic kvalificēts medicīnas personāls. Desmit dienas vēlāk pacienti tiek novirzīti uz tabulu Nr. 0-a, pēc tam viņiem tiek piešķirta uztura viela saskaņā ar 1. un 1.-b tabulas principiem. Jebkāda cita diēta šajā laikā ir aizliegta. Noteiktais uzturs tiek novērots apmēram trīs nedēļas, pēc tam pacienti tiek novirzīti uz 5-a tabulu. Ja ir problēmas ar šādu uzturu, tiek piešķirta pieklājīga tabula. Pacientiem pēc operācijas nepieciešama stingra uztura principu ievērošana, jebkura uztura izmaiņa var radīt nopietnas sekas.

Ar pareizu uzturu aknu slimībai, labus rezultātus var sasniegt, ārstējot šīs orgānu patoloģijas. Ja neesat pārkāpis ārsta receptes, aknas ātri atjaunos savas funkcijas, un jūs varat ēst kā iepriekš.

Diēta uz aknām: ikdienas ēdienkarte

Ārstējot aknu slimību, ārsti papildus zālēm nosaka ievērojamus uztura ierobežojumus. Tajā pašā laikā uzturā patērēto olbaltumvielu daudzums palielinās, taču tauku un ogļhidrātu dienas daudzums ir ievērojami samazināts, galvenokārt ierobežojumi attiecas uz taukiem. Tās izmainās un ēdiena pagatavošanas veidi, ar visām aknu slimībām ir aizliegts ēst ceptu, kūpinātu, pikantu ēdienu. Saskaņā ar aizliegumu būs daudz pārtikas produktu.

Šādiem gadījumiem ir izveidota īpaša diēta - tas ir 5. tabula. Uztura aknām būs nepieciešama stingra recepšu ievērošana, pat neliels to pārkāpums rada sāpes, un ilgtermiņa ārstēšanas rezultāti bieži tiek izlīdzināti.

SVARĪGI ZINĀT! Izkārnījumu krāsas maiņa, caureja vai caureja norāda uz ķermeņa klātbūtni. Lasīt vairāk >>

Ja ārsts iecēlis tabulu Nr. 5, tad papildus ierobežojumiem pārtikas un ēdiena gatavošanā jums būs jāievēro ierobežojumi ikdienas rutīnā, kā arī jāievēro daži citi aizliegumi. Starp svarīgākajiem būs šādi:

  • neēd pārtiku, kas veicina skābju veidošanos: marinādes, rūgtie, pikanti ēdieni;
  • Ir aizliegts ēst ēdienu, kurā ir konservanti, krāsvielas, cepta pārtika un grilēti ēdieni;
  • visi ēdieni ir jāsaliek, nepieciešami siltumi sasmalcināti;
  • mati jāņem ēdieni 6-7 reizes dienā;
  • patērētajam ūdenim (izņemot ēdienu) jābūt vismaz 1,5 litriem dienā;
  • jūs nekad nevarat nomirt;
  • kaloriju patēriņš - 3200-3500 kcal dienā;
  • sāls - ne vairāk kā 8 g.

Galvenie pieļaujamie un aizliegtie pārtikas produkti ir norādīti tabulā:

Produktu grupa

Var

Tas nav iespējams

Maize un miltu izstrādājumi

Vakar maizes no 1. un 2. klases kviešu miltiem, cepti pīrāgi (ar ābolu, biezpienu, gaļu, zivīm)

Svaigi cepta maize, rudzu miltu produkti, cepti pīrāgi, smalkmaizītes, kartupeļu mīklas izstrādājumi

Liellopu gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, truši (bez cīpslām un taukiem); vistas, tītara (bez ādas); vārīti kāpostu ruļļi un desas

Cietā gaļa, subprodukti (smadzenes, nieres, aknas), gaļas konservi, jebkuras desas, visa veida kūpināta gaļa, pīle, zoss

Mazu tauku šķirnes, vārītas vai ceptas (pēc viršanas)

Tauku šķirnes, zivju konservi, sīpoli, sālītas zivis, kūpinātas zivis

Vermeļi, makaroni, griķi, auzu pārslu, rīsu graudaugi

Milti, miežu putraimi

Piena produkti ar makaroniem, dārzeņiem un graudaugiem dārzeņu buljonā, borscht, kāpostu zupa, biešu zupa bez gaļas un bez ceptiem dārzeņiem (tos nepieciešams žāvēt vai vienkārši vārīt).

Visi pirmie ēdieni gaļas vai zivju buljonā, okroshka un zaļie kāpostu zupi

Kefīrs, piens, biezpiens (ar zemu tauku saturu vai daļēji tauku saturu) un no tā pagatavoti ēdieni, jogurts, skābais ar zemu tauku saturu, zemu tauku saturu un vieglu sieru

Tauki riaženka un skābs krējums, piens, biezpiens, pikants siers

Olbaltumvielu omlete, mīkstās vārītas olas līdz 1 dzeltenuma dienā (traukos)

Cieti vārītas un ceptas olas

Neapstrādāti, vārīti un sautēti kā salāti un sānu ēdieni, sīpoli (vārīti), zaļie zirnīši (kartupeļu biezeni), kāposti (bezkrāsoti)

Marinādes, zaļumi: sīpoli, spināti, redīsi; sēnes un ķiplokus jebkurā formā

Bezkrāsas ogas un augļi, žāvēti augļi, kisselīti un kompoti, vaski, marmelāde, makšvams, želejas, džemi, medus, saldumi (bez šokolādes)

Produkti ar krējumu, šokolādi, saldējumu

Tikai rafinēts: olīvu, saulespuķu, sinepju, amarants; sviests, tikai dabīgs, nesālīts

Jēra tauki, kausēti gaļa, liellopa gaļa un mājputnu tauki

Tukša tēja, kafija ar pienu, sulas no ogām, augļiem un dārzeņiem, rožu mērces

Gāzētie dzērieni, kakao, melnā kafija, visi saldie dzērieni, alkohols

Ar hronisku aknu slimību saasināšanos, ar tauku hepatozi, cirozi, ar akūtu iekaisumu, būs stingri jāievēro diētas norādījumi.

Ir nepieciešams ievērot gan ēdienreižu grafiku, gan arī ierobežojumus produktu klāstā un to sagatavošanas metodēm. Gatavojot ēdienu pacientiem ar hronisku aknu slimību, varat izmantot tabulā ieteikto ēdienu sarakstu. Šo izvēlni katrai nedēļas dienai var izmantot remisijas periodā holecistīta, hepatīta un tauku hepatozes gadījumā.

Nedēļas dienas

Maltīti

Izvēlne

Griķu piena putra ar sausiņiem

Bold biezpiens ar žāvētiem augļiem

Borscht dārzeņu buljonā ar skābo krējumu. Gaļas buljoni, ķirbju biezeņi, kompots. Balta nesegta maize

Cepts ķiploku pīrāgs

Kartupeļu biezeni ar vārītu gaļu. Rosehip novārījums ar konfektēm

Rīsu piena putra, saldā ceptais pīrāgs

Āboli vai saldo augļu putas

Biešu zupa Pildīti kāpostu ruļļi Buljona gurni. Maize, pīrāgs, želeja

Cepta vistas zupa ar dārzeņiem, želeju

Piens ar ķirzaku

Piena putra "auzu pārslu" ar ievārījumu

Cāļa siera cepējs ar medu

Zupa ar nogatavinātu maizi. Vārīta un cepta zivs ar makaronu garšvielām un dārzeņu salātiem. Kissel, saldās kūkas

Ķirbju kastrolis ar Jam

Jēra krējuma zupa ar dārzeņiem. Sausiņas Candy

Skābs piens ar pīrāgu

Griķu piena putra ar sausiņiem

Saldie augļi, sula, proteīna tvaika omlete

Borsch ar skābu krējumu. Pilaf ar vārītu gaļu. Dārzeņu salāti Dogrose buljons

Tvaika augļu pudiņš

Piena zupa ar makaronu. Tēja ar siera šķēlīti un maizi

Biezpiens ar augļiem

Rīsu piena putra ar krekeriem

Salds zefīrs, tēja, pīrāgs

Shchi Tvaika, cūkas un liellopa gaļas pīnes ar dārzeņu salātiem. Dogrose buljons

Piens un sīkdatnes

Skvoša biezputra ar vārītu vistu

Piena zupa ar makaronu un saldu kūku

Steam omelets no divām olām. Kissel. Vakar cepumi

Dārzeņu zupa. Gaļas cepts ar dārzeņu salātiem. Kompots

Svaigi augļi (banāni, žāvēti aprikozes, rozīnes). Dogrose buljons

Apcepta dārzeņu zupa ar krekeriem. Candy

Saldie augļi un piena putas

Mannas piena biezputra ar medu vai ievārījumu un krekeri

Biezpiena kastrolis, kafija ar pienu

Biešu zupa ar skābo krējumu. Vārītas gaļas pilafs. Salāti no dārzeņiem. Dogrose buljons

Cepti āboli. Kissel

Dārzeņu zupa ar krekeriem. Tēja ar maizi un siera šķēlīti

Bērniem un grūtniecības laikā diētai ir nepieciešama korekcija, kas ir svarīga, lai apspriestu ar ārstu. Paasinājuma periodā uztura noteikšana būs atkarīga no slimības veida.

Pārtika ikdienas laikā slimības laikā nav garša. Kaut arī aknu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām asinīs ir nepieciešami ievērojami ierobežojumi, pastāv daudzas vienkāršas receptes, kas padara ēdienus ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu.

Tie kalpo kā lielisks papildinājums otrajam kursam. Dārzeņi un augļi ar aknu slimībām ir ne tikai noderīgi, bet arī ir sava veida zāles. Nelietojiet gatavot asus augļus (tie palielina kuņģa sulas veidošanos), kā arī tos, kas palielina gāzu veidošanos zarnās. Starp noderīgām un garšīgām ir šādas receptes:

  • Āboli un tomāti. 100 g tomātus sagriež šķēlēs, tik daudz ābolu tiek mizoti un sēklas mizoti un sasmalcināti. Pārklājiet tomātus un ābolus uz trauka, apkaisa ar krējumu un izrotājiet ar pētersīļiem.
  • Burkāni un smiltsērks. Nomazgājiet un noslaukiet uz smalkas rīves 0,4 kg burkānu, pievienojiet 250 g smiltsērkšķu augļu, 150 g skābo krējumu un cukuru pēc garšas. Ļaujiet nostāvēties pusstundu, un tad kalpo.
  • Salāti nav tauki. Grieziet 40 g vārītas vistas kubiņos, 25 g šķiņķa, 30 g vārītu, mizotu un mizotu kartupeļu, 30 g ābolu, 40 g apelsīnu, 30 g svaigu gurķu. Visu sajauciet, piepildiet ar krējumu. Ielieciet slaidu un apkaisa ar rīvētu sieru uz augšu.
  • Augļu salāti 100 g ābolu, 80 g bumbieru un 80 g plūmju, kas sagriezti kubiciņos, 120 g vīnogu šķēles sagriež uz pusēm, ieliek visu kopā, ieliet 20 g citrona sulas un 10 g džems.

Aknu slimības, kā arī nieru un kuņģa gadījumā būs lietderīgi gatavot borschtu ar dārzeņu buljonu.

Smalki sagrieziet 70 g bietes, sasmalciniet ar nelielu sāls daudzumu, ielieciet katliņā, pievienojiet 100 g ūdens un 10 g sviesta un uzkarsējiet, līdz pusgalda (aptuveni 30 minūtes). Šajā laikā sagrieziet 15 g burkānus, 5 g selerijas, 20 g tomātu un 10 minūtes vāra uz mazas uguns.

Kad dārzeņi ir gatavi, ielieciet 100 g smalki sagrieztu kāpostus un 60 g sasmalcinātus kartupeļus. Pievieno ūdeni (250 g) vai dārzeņu buljonu.

Gatavā zupā ielieciet 40 gramus svaigi sagrieztu tomātu un pētersīļu. Pasniedziet ar krējumu (30 g).

Sakarā ar gremošanas orgānu un aknu slimībām ir noderīga vistas gaļa. Lai ēdienu padarītu garšīgu, varat izmantot šo recepti:

Jums jāieņem 0,5 kg vistas filejas, sagrieziet gabaliņos un sajauciet ar 20 olīvu gabaliņiem, 1 tējkarote. žāvētu oregano, 2 tējk. citrona miziņa un 2 tējk. olīveļļa. Maisījumu sadala bļodā un ielieciet pusstundu ledusskapī.

Pēc tam pergamenta papīru (50 cm) ievieto četrās mērkaļķās, kuras piepilda ar ledusskapja maisījumu, ķiršu tomātiem (16 gab.) Un 100 g rīvētu sieru. Somas var piesaistīt, tās tiek nosūtītas 20 minūtes dubultā katlā. Trauku tiek pasniegta silta.


Vairāk Raksti Par Aknu

Holecistīts

Vai C hepatīta ārstēšana? Hroniska C hepatīta ārstēšana

Vai C hepatīta ārstēšana? Šis jautājums uzdod simtiem tūkstošu slimo cilvēku, kuri meklē vismaz kādu cerību par veiksmīgu savas problēmas iznākumu.
Holecistīts

Kā noņemt akmeni no žultspūšļa bez operācijas

Akmeņi no žultspūšļa noņem populāras metodesŽultsakmeņu slimība mūsdienās ir saistīta ar kuņģa-zarnu trakta sistēmas patoloģiju. Nejaušība bija tāda, ka visas zāles visā pasaulē radīja ātru šīs problēmas risinājumu - tūlītēju žultspūšļa noņemšanu.